到开席前的时候，那里一片热烈气氛。不但村里的男女老少，连知青们都来了。东南角搭起的大棚里，有专门的厨子在操持。大笼屉冒着白乎乎的热气，油锅“滋啦滋啦”地冒响，解馋的气氛十足。
婚礼的宴席分主席和次席，这是文雅点儿的叫法，如果说白了就是快桌和慢桌。
慢桌上是新人和有头脸的人物，还有两家的近亲属，吃得缓慢斯文。至于快桌，那就是抢了。
席位的区别还体现在菜品内容上，从已经摆在桌面上的凉菜来看，快桌和慢桌虽然都是八个盘子一般大，红红绿绿的颜色也近似。
但细瞅却差别大了，慢桌上的肉食很是丰富，除了拌了蒜汤的猪头肉、淋了酱油的肘花儿以外，还有难得一见的酱猪心。
而快桌上除了拌萝卜丝，只有拌土豆丝、拌粉丝、拌海带丝……惟一一道荤的是拌猪耳朵，而且也被切成细细的丝，那刀功在乡间绝对算得上一流。
由此可断，真正上大菜的时候，区别自然就更大了。
至于宴会正式开始之前的最后一个环节，无不例外是由大队干部来讲话。
本来这是安书记的活儿，可因为按老令儿新娘父母不出席婚礼现场，只能在家吃新郎家敬送的“离娘饭”。所以今天就成了大队书记孟兴无大段背诵毛主席著作，以显示自己的专业水平的好机会。
只是他的话，其实根本就没什么实际意义，完全是白费口舌。
因为坐在桌上，大家虽然耳朵是听着“白求恩同志不远万里来到中国……”可大多数人看着那些凉菜。心里却都在暗自算计哪个离自己最近，先挟哪个最划算。
最终，在沉闷的“脱离了低级趣味的人”之后，孟主任的声音突然一下提高了八度，让大家要“下定决心，不怕牺牲，排除万难，去争取胜利！”
也正是这一句，才让全体村民立时爆发了的极大的热情，颇有默契地行动起来。
原来“排除万难”就是“开吃”的信号，久经锻炼的村民已经熟谙了什么语言代表着什么信息，连老人带孩子，连男人带女人，绝不会差错半分。
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