结果一打听，洪衍武立刻眉飞色舞、滔滔不绝的吹起来了。
他说陈力泉手上有真功夫，是铁砂子里练出来的。
别说炸个鱼没事儿，空着手还能碎核桃呢，把肉里的骨头给抽出来。
这“张大勺”哪儿信啊？他简直把洪衍武当成卖大力丸的了。
可偏偏洪衍武随后拉着陈力泉现场表演了一番，居然用事实证明了是真的。
就这憨小子剥核桃仁，他能一点点掰碎了外壳儿，弄出完完整整的来。
一个猪棒骨给他，也能几下就把筋给揉吧断了，干干净净把骨头抽出来。
好，有这本事，弄个“三套鸭”还费劲吗！
谁能承想，练武竟然是专门培养厨子的好办法啊？
而更让人没想到的是，当“张大勺”再问起他们刀工怎么练的时候，洪衍武的身上居然也闪现了一下智慧的小光儿。
敢情他们片鱼的时候，片出横片来还好说。可随后想再弄成鱼肉丝的时候，可就难了。是洪衍武后来想出个取巧的法子，用剪刀剪。这下才解决了问题。
这小子说的时候还有点不好意思呢，以为“张大勺”会说他。
可说者惭愧，闻者明白啊。
实际上，在不影响菜品质量的情况下，找省力方便的法子，这并不能叫做偷懒。
“张大勺”的刀工也不是几天就能练就的，他心里最清楚，好些刀工不佳的厨师，为了做这道菜，其实就是遵照这个办法来的。
这洪衍武能无师自通，能自己琢磨出来这个法子，这说明什么？说明他不仅有脑子还真下心思了。
所以说，还别看这小子没陈力泉这般功夫，可从他身上体现出来的，反倒是更重要的素质。
这就是才力。
只有这样的人，才有可能把一个水芹、一味酱料做成珍贵新颖的菜。
反过来，如果一个厨师不肯动脑子，只是一味地苦练技术。
尽管也能够承袭传统技艺，成为手艺不错的大厨，但距离名厨却永远有一道跨不过去的天堑。
那么想想看吧，见着这么两块材料，人都已经活到六十多的“张大勺”，是个什么心气儿啊？说不欣喜是不可能的。
说白了，他就觉着，自己要不收这俩徒弟，都感到对不起自己的手艺，更对不起祖师爷似的。
就这样，“张大勺”索性就借着这件事，彻底把话给挑明白了。
“我现在知道你们俩是
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