福运娘子山里汉

第39章 脱水蔬菜（青云加更）

她把白菜和菠菜单独挑出来洗干净，放到外面用筛子控水，打算今天先做这两样。

不大会儿功夫菜叶就晾干了，这时候用小火把锅烧热，手轻轻一触的程度为宜。

把菜叶放到锅内，不停翻搅十分钟。

不同的菜类时间不同，总之尽量让菜叶的颜色不要有太大变化。

然后趁着天光，把处理好的这些菜叶摊到席子上，在阳光下晾晒一两个时辰，再收到干燥的地方保存。

这种方法也适用于基本能生吃的其他蔬菜，比如茄子、豇豆、韭菜、大葱、大蒜等。

菜叶可以切碎也可以不切碎，反正是试验阶段，季妧为了省事，就都没有切。

第二天，她瞅空又进行了一次阳光和热锅处理，差不多也就成了。

中午下好面条，拿了几个脱过水的干白菜叶和菠菜叶往锅里一丢，稍微搅拌一下盛出来，白的面，青的菜，红的菠菜根，色相和口感即便不能完全和新鲜蔬菜相比，也能达到百分之八九十的程度。

接着她又试做了脱水萝卜。

根茎类的萝卜和叶类蔬菜的处理方法有所不同，要先把萝卜切成小丁，投到放了淡盐的开水里，煮一分钟，再把水倒掉，用小筛子控水后，晾个一两天即可。

不能太提前，否则萝卜太干就过于脱水，不利于咀嚼消化。

这种方法同样也适用于胡萝卜、厥菜、扁豆和刀豆。

试验成功，季妧正打算去谢寡妇家说说批量制作的事，里正突然找上门来，并递给她一样东西。

季妧愣愣的看着手上这份“证明文件”——有了它，就可以把大宝送去慈幼局了。