边肠衣给撕扯下来，这样做出来的猪大肠就不会有膻腥味，也户更加干净。
除去肠衣后，苏小娥又抓了一大把的面粉来再次搓洗直到洗到水开始变得清澈透明，这猪大肠才算是彻底的清洗干净。
张琴芬看着苏小娥处理猪大肠时熟练的手法，忍不住笑道：
“小娥啊，你这吃个大肠还有这么多的弯弯道道，这买猪大肠的钱还不够洗猪大肠用掉的面粉钱。”
张琴芬之前做卤肉是清洗过猪大肠的，但是她清洗可舍不得用这么多的面粉，但是撕扯下肠衣后，那猪大肠的味道就比别人家卖的好吃多了。
苏小娥笑着朝着婆婆说道：
“妈，这是自己家里人吃，自然是要讲究一些的，再说一会还要待客呢。”
苏小娥处理还猪大肠之后，便开始烧水，这猪大肠不管是炒了吃还是拌了吃，先卤过一遍之后再做，味道都要比直接炒之类的要好吃的多。
苏小娥做卤肉是一把高手，几样调料放进去，随着锅里的水开，没多久，张琴芬就闻到了卤肉传来的香味。
“小娥啊，之前你教我做卤肉，是不是藏私了啊，怎么感觉你做出来的闻着味道要比我做出来的闻着更香呢？”
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