带上琼尼,路西费尔轻轻松松就把他们拎进了屋内。
“我洗苹儿果去。” 琼尼拿起一袋苹儿果就奔厨房而去。
又红又大的苹儿果熟到芳香四溢,琼尼用清水冲洗一下,挑出一个最漂亮的就一口咬下。
“咔哒”香脆的表皮与酥甜果肉将美丽的阳光与肥沃的土壤完美融合到了一起。大画家方意在诠释自己的作品时说了一句妙语,这就像苹儿果的诱惑,任谁也无法抗拒。
“别都吃了。留下一两个,这苹儿果等会做菜时要用到的。”林雅馨见大家都有了食欲,连忙提醒到。
“拔丝苹儿果,还是果盘沙拉。若是做果盘,我之前也是学过的。要不我帮帮打个下厨。”琼尼用陈晓晓递来的果盘盛好洗过水的苹儿果们。
“是用来做集鱼汤的。这汤属于家常之菜,简单易学,不用偷师的。若想学就直说吧。”林雅馨大厨师让秦深把鲜活的集鱼也端进了厨房里边,开始忙碌起来。
“我要学!“
“我要学!“
琼尼和陈晓晓已是迅速应下并站到了林大厨师的身边。
‘用苹儿果来做集鱼汤,这做出来的味道怎么样?’秦深无法挤进去,于是站在后头远远观看。
“集鱼汤不仅美味,而且营养丰富。有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。古本《本草经疏》曰:集鱼调味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食。”
林雅馨见小女孩都表示有兴趣学习,开始放慢速度,详细地讲解起来。
“取三指宽的鲜活小鱼去除内脏。这种集鱼多生长于清澈溪流的浅水区,所以更适合做鱼汤。”
“将小鱼从腹部破开,把腹内黑膜和鱼鳃咽喉部位牙齿全部清除,然后去掉两条腥线。抹上黄酒放置一旁。鱼要清理干净,否则汤会有腥味。“
“若是大些的集鱼,可在涂抹黄酒同时,还可加少许盐腌制一会。这样处理过的集鱼,不易掉皮,更具卖相。”
林雅馨处理完集鱼,然后让琼尼取白玉豆腐切成小块,用盐水渍过再沥干备用。陈晓晓则被安排将苹儿果切成块状,也放置一旁备用。
“取老姜一点洗净切至指尖大小然后拍碎。还可取少量榨成姜汁涂抹鱼面。这样煎鱼不易粘锅。”
林雅馨在锅中加入少许油,将碎姜放入,小火将鱼煎至两面黄熟。
“最后将煎好的小集鱼放入细纱袋中加足量水用慢火熬开。放入集鱼同时,白玉豆腐、苹儿果块也
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