凡世随笔

2023/12/19 餐饮店到底有什么秘密

就是老板要舍得花钱，赚来的钱不要都装入自己的腰包，舍得拿出来继续投资到供应链里，用钱去强化自己门店的设计，让品牌标准化。用钱来积极搭建数字化转型，用钱来完善培训机制的到位，使得门店运营模式标准化，可以快速复制。

这些都是能帮助加盟商快速起店的核心能力，最后就是与时俱进有网感，懂得怎么跟年轻人打成一片，流量在哪里？探鱼就会去哪儿。

比如，举办露营、品鉴会，亮相草莓音乐节，出镜明星综艺等营销手法，不断地去制造话题，引起关注，这样才能持续跟得上年轻人的消费习惯。

再一个就是简简单单的外卖，从烤鱼盘、特质烤架到桌铺围裙等配套，全部都有。每年光是外卖收入就能超过三点五亿，赚钱的同时也加强了品牌的植入，把仪式感拉满的结果是年轻人会自发去宣传，自发成为了水军，持续给品牌引流，很多外行不知道的是，华南是全国餐饮竞争最激烈的地方，能在广东生存，是做大做强的必经之路。

当一个品牌可以穿越生命周期，持续盈利，其实就是告诉你，探鱼这套可以复制并且成瘾的商业模式，是已经被市场验证过了的，任何选择项目的加盟商，都应该去关注这样的品牌。任何学习餐饮的创业者，都应该好好去研究这样的品牌案例。