心修剪过的千层皮相互隔开,层次分明,每一层的高度都完全一致,给人一种整齐规整的美。
最底下一层是一层饼干碎压制成的饼皮,而在蛋糕上方,装饰着裹着一层晶莹剔透液体的对半切草莓以及樱桃,还有一些奥利奥碎和酱汁。
在切成三角形的蛋糕旁,斜斜地搭着一枚带着长长焦糖“尾巴”的烤榛果。
盘中的蛋糕仿佛是一幅画,让人不忍用勺子去破坏厨师精心完成的构图。
不过,食物最终还是需要进入食客的肚子,对于彻彻底底地实用主义者幸平创真而言,根本没有这么多讲究,直接用勺子挖下一大勺蛋糕,送进了自己的嘴中。
慕斯蛋糕的特点就是味道浓郁,外观精致,入口即化,而李想制作的三色慕斯,除了慕斯之外还包括千层皮以及饼干碎,给蛋糕增添了几分口感上的变化。
味道上,巧克力的浓香与微苦,芒果的甘甜与风情、牛奶的纯粹与乳香在口中演化出渐变的美感,尤其令人震惊的是,三种都带有自身独特特点的食材的味道,在厨师的精心调配下,完美地融合在了一起。幸平创真还感受到厨师对于火候的掌握。
慕斯蛋糕冷藏的时间也被厨师卡得刚刚好,整个蛋糕包括内部,都被完全均一的冷冻了下来。
而在味觉之外,幸平创真还感受到一股莫名的冲动。从舌尖直刺自己的大脑。
顿时,幸平创真好像回到了年幼时,和父亲共同开着小餐馆的日子。
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