方景之点了点头，拿起蒲扇摇着。
“龙腾四海和斗龙门的烹饪方式颇为相像，但食材却是升级版。”
“其中主食材的变动则是难度的增加，小子，你龙腾四海参悟了没有？”
宋子轩这段时间虽然一直忙着学院的事情，但每晚也会研习菜谱。
虽然没有完全参透龙腾四海的烹饪方法，但也对所用的食材有些了解。
斗龙门的主食材为鲥鱼，银鱼、全贝和鱿鱼为辅助食材。
当然，还要一些中药材作为辅助。
而龙腾四海则是在斗龙门的基础上，有几处食材的改变。
保留的食材有鲥鱼和银鱼，其他则替换为刺身和海螺，同时增加主食材龙虾。
“爷爷，我一直有一点不明白，就是龙腾四海的食材中为什么会有龙虾？”
方景之闻言微微皱起眉：“怎么就不能有龙虾？”
“龙虾最早是从瀛国传进华夏的，应该也是在民国之后，可清宫菜谱……似乎早了好几十年吧？”
方景之缓缓点头：“你说的没错，但在你印象中的这些全都是民间，宫廷又怎么会一样？”
“皇上老佛爷吃遍天下美食，民间可未必都吃过，甚至有的闻所未闻。”
听到这句话，宋子轩恍然大悟，的确，那时候一般老百姓或许没吃过的东西，在清宫里也许根本不算什么稀罕物。
尤其那时候很多国家进贡称臣，每年来朝的时候，都会带一些特产。
这些国家中自然也包括瀛国。
所以，龙虾真正传进华夏的那一天，史书都未必有记载。
“也是，爷爷，龙腾四海的鲥鱼和斗龙门的鲥鱼完全不是一种描述，这是为什么？”
方景之笑了笑：“如何不一样？”
“斗龙门的鲥鱼讲究鲜嫩，汤汁进入，软而不烂，而龙腾四海中的鲥鱼则要保持鱼身紧致，甚至锁住汁水。”
“我怎么也想不出来，汤菜中的鱼要怎么锁住汁水。”
方景之闻言缓缓点头。
“没错，在你的印象中，汤菜中的鱼肉必定会相对散一些，能保持鲜嫩就非常不容易了，是吧？”
宋子轩赶忙点点头。
“呵呵，所以说你小子笨啊，嗯……”方景之想了想，“你刚刚进来的时候问我什么粉？”
“啊？云麦粉啊？”
方景之闻言笑而不语。
宋子轩立
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