费南抬手叫过了服务员。
“你好，这里菜上错了，我点的是香煎鹅肝，但上的是鸭肝，麻烦叫厨房重新做一份。”
这家餐厅的出品还是不错的，在调味和火候的把控上都有几分功力，居然勉强入得了口，只是在材料上有点问题。
好不容易遇到间能吃的餐厅，费南也就没多说，只是让他们重做一份了事。
没多一会儿，服务生就重新上了一份香煎鹅肝上来。
切了一块，送入口中，费南只咀嚼了一下，便皱眉拿起餐巾，将其吐了出来。
“你好，麻烦把你们经理叫来。”
费南又叫过了服务生。
“好的，请稍等。”
服务生转身去叫了经理，莎莲娜蘸了蘸嘴角，问：“哪里有问题吗？”
“还是鸭肝。”
费南摇了摇头，将餐盘推了过去：“你尝尝看？有没有淡淡的腥味？”
莎莲娜切了一块，放入口中，有些疑惑的说：“没有啊？”
“你别蘸梅酱试试。”
莎莲娜又试了下，才点头说：“好像是有一点。”
这时候，经理也来到了桌前，客气询问：“客人你好，请问有什么可以帮你？”
“我点的是香煎鹅肝，可上来的是香煎鸭肝，我退菜之后，重新上的还是鸭肝，我想请问一下这是怎么回事？”
餐厅经理愣了下，继而笑着说：“先生，我想你可能是误会了，我们餐厅的选材都是最新鲜的食材，因为我们的主厨安东尼就是法国厨师，他对食材的要求比较严苛，所以像鹅肝这样的材料都是从法国直接空运过来的……”
费南皱眉打断了他：“你是说这是我的问题咯？”
“绝对不是。”
餐厅经理赶忙说：“这样吧，我帮你重新换一份，可以吗？”
“别，你这样搞得我像是在故意找事一样。”
费南摇头说：“肥肝就肥肝，在菜单上注明就好了，写鹅肝然后拿鸭肝冒充，这种事是会砸招牌的。”
法餐中的鹅肝实际上是指“foie gras”，翻译过来是肥肝的意思，并没有特指是鹅肝还是鸭肝。
不过就食材品质而言，鸭肝的确是略逊于鹅肝的，不光口感没有那么肥美，也没有那种独特的油香，如果处理不好，还会又淡淡的腥味。
实际上，在后世的西餐厅中，绝大多数的鹅肝都是用鸭肝替代的，因为鸭肝的生
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