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首先莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉，再把放入洗净的黄豆芽焯烫两分钟过凉，放入牛百叶焯烫捞出过凉，放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的黏液备用，再把鸭血切块煮上两分钟过凉。
在这之后则是把所需要的调味准备好备用，先炒锅倒油爆香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味，倒入适量的清水，一点点的生抽，一点点的的白糖。
然后先放入血块，再加入黄鳝片，加入料酒煮上五到八分钟去腥。去完腥之后放入牛百叶，再加入黄豆芽，再加入莴笋块继续煮上二到三分钟。
可以在这时再另外拿一个锅加入香油，小火炸香黄花椒和红辣椒，放入切好的火腿片，加鸡精调味关火后把毛血旺盛入碗中，铺上一层细细的毛肚片，最后一口气浇入炸好的麻辣油。
只听完噼里啪啦一阵爆响之后，微微点缀上一些香菜，便是一份美味无比的毛血旺了。
而这就是系统出品的毛血旺，入口Q弹的血块、劲道的牛百叶、浇上辣油的豆芽，和软嫩的莴笋，还有那肉质极佳的黄鳝，以及让白善诺魂牵梦萦的毛血旺。
呜呜呜呜~我今天要吃两大碗饭！
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