司马煜：“再去催催吧。”
“哦……”
小八这就出了雅间。
关上门的时候，才意识到哪里不对。
到底他是掌柜，还是司马煜是掌柜？！为什么他要这么乖巧地听他命令呢？！
……
铁锅传热快，炒菜也快。
不过多时，小掌柜再次打开门。
村妇们穿着绣有大红色福字的葛衣，发誓统一挽成发髻，用木头筷子一扎，鱼贯上菜。
素炒蘑菇、蘑菇天妇罗、鼎湖上素、辣子蘑菇，红的是红烧肉、绿的是精选冬菜、黄的黄焖酱香的烩蘑菇，热气腾腾，色香味俱全。这些菜的表面还有层亮晶晶，香喷喷的油脂。在这个年代里，大家油水不多，这样的食物摆在她们面前，若不是贺萧氏在，她们非要如狼似虎地扑过去。
有人问：“这颜色可真好看。”
贺萧氏也很惊喜：“呀，我的是菜油，和你们的滋味又不同了。柔丫头可真贴心！”
有人说：“这香料可真讲究，口感真繁复！”
末了，廖厨子也来了，向诸位讲每道菜的用心。不过，他听从了唐与柔的吩咐，没有将铁锅这个杀手锏说出去，只吹嘘自己对火候掌控得炉火纯青。
铁锅很薄，比釜传热快得多。油温一高，做菜的方式会和以前有微妙的不同。
他也是第一次用这么薄的锅子，但毕竟是熟手。温度一高，食材相应变化了，还在唐与柔的启发下，调和出了不同的味道。
快速烹炒，水份锁得正正好好。
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