了奇怪问:“爸爸,我们都没有吃饱呀,为什么就开始上点心啦?”
罗德尼介绍说:“这个是第二道前菜,还是冯主厨您设计的前菜。”
这道菜冯一帆还算是比较熟悉,并不是什么甜品,而是一道前菜开胃汤。用勺子把上层看着像点心部分敲开,里面会是非常鲜美的海鲜汤。
所以冯一帆也是用勺子,帮着女儿给敲开,瞬间敲碎部分跌入下面汤中。
然后与汤相互融合后,散发出一阵非常香甜的味道。
不过冯一帆闻起来,也还是立刻发现了不一样地方。
原本这道前菜,冯一帆是用了海蟹做汤,并不会有很浓郁的味道,算是比较清淡的汤,上面的壳盖,是蟹籽掺入奶油当中,在烤箱中定型出来,敲碎混入汤中增加蟹汤的香味。
不过现在,罗德尼显然也是有备而来,他没有用海蟹,而是用了河虾。
他也把本该用在上面点缀蟹籽给换成了虾籽。
罗德尼平静地说:“我进行了改良,为了适应本土的环境,所以改用了河虾,请品尝这道《奶味河虾汤》。”
冯一帆也是有一点佩服,罗德尼果然还是具有创造性,并且懂得利用食材的厨师。
这也难怪冯一帆离开后,罗德尼依旧能够支撑起佩罗旺斯,还能让餐厅一直保留下三星,并且依旧是王室国宴首先餐厅。
冯若若和杨小溪嗅到了香味,也都是非常惊奇。
“好香呀。”
“真的好香。”
接着,大家品尝起这道歉菜汤。
冯一帆品味起来,口味上非常的淡雅,淡淡的奶香为,搭配上鲜虾的那份鲜甜,同样也还是有一丝丝酸味。
不过这一次,让冯一帆有些惊讶的是,罗德尼居然在其中加入米醋,还有一点点姜汁。
这可以说是非常大胆的尝试。
但如果真的要去仔细品味,会觉得这个特别的搭配,反倒是非常的合理,因为对国内大多数吃虾人来说,搭配上米醋和姜米是应该。
而这道汤里,米醋和姜汁被做成了一个个小珠子。
会在你喝汤不经意间,咬到的时候爆开。
然后给你口中的汤添加那么一份味道。
米醋和姜汁入口后,会迅速化解掉虾汤本身鲜甜,并且微微酸味和辛辣刺激下,又会让食客更有食欲吃接下来食物。
石家慧两道前菜已经是吃的有些震惊了。
她不禁在想,
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