招牌菜了，而且这道菜也是国宴菜，虽然很多餐馆都会有，但是苏记绝对是最正宗的。”
田浪不禁好奇问：“哥，为什么会很多餐馆都有，但是苏记会最正宗？这个是怎么去分辨啊？”
石涛想了想说：“我听妈妈说过，水晶肴肉制作起来看似很简单，不过就是炖煮后压出来塑形的肉冻，但是正宗的水晶肴肉是必须要用完整的猪肘去做，而且更为关键的东西，是炖煮肘子时候的老卤。
苏记用的老卤，妈妈说是祖上传下来的，所以炖煮出来的水晶肴肉味道会非常的醇厚。”
听哥哥说了一番，田浪有些迫不及待把第一片送入口中。
一入口，不是田浪所想象的那种很浓重的味道。
甚至在第一口品尝的时候，田浪似乎都没有品出什么味道来。
但是在嘴里慢慢咀嚼，她才渐渐咀嚼出滋味来。
这个菜，真是和田浪以前所想的中餐不一样，甚至田浪在这小小一片水晶肴肉中，品出了一种西餐的滋味来。
清新淡雅，但是却有在咀嚼中慢慢流露出诱人滋味。
吃完了一块之后，田浪说：“这个还真好吃呢，一开始吃感觉没什么滋味，可是慢慢咀嚼着，会感到越来越香，感觉这都不像是一道中餐的菜，甚至有一点像是西餐里的菜啊。”
石涛听了严肃地说：“说什么呢？你为什么会觉得，这样的菜只有西餐才会有啊？我们中餐可是很厉害的，所以这种菜出现在中餐里才正常。”
田浪看出哥哥是真的生气了，笑嘻嘻说：“开玩笑嘛，不过哥，你真的要尝尝，这个水晶肴肉真的很好吃呢，我喜欢这个味道，感觉搭配上一些特别的酱料，丝毫不会比任何一道西餐差。”
石涛则是用勺子舀起小盅里的狮子头，把狮子头放入口中去品尝。
“你应该常常这个狮子头，味道真的是非常好，虽然是一个大肉丸，但是吃起来一点都不会腻口，而且几乎是不用去咬，一下子就在口中化开，搭配上这个小盅里的汤，真是好美味。”
田浪也是赶紧尝了一口，然后兴奋说：“好吃呢，真的好吃，哥，你要是不说这是个大肉丸，我一点都不会觉得是肉丸，真的一点都不腻呢。”
兄妹俩吃着三样苏记顶配的午餐，算是第一次见识到苏记手艺的强大。
石涛很快把三样都给吃完，然后也不理会自己的妹妹，自顾自把碗盘都给收拾一番，送去隔壁苏记的后厨，接着便继续跟着苏连成一起跑堂。
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