宁西河畔大地情

第四三一章：须知胜友真良药（十一）

淼淼端起放着十只鸡的大菜盆来到院子树下的八仙桌上，从厨房取出一个粉色小塑料筐，开始动手腌制土鸡。

拿出塑料筐里爸爸早就配好的孜然、辣子面、食盐等调料，倒到一小碗里，用手搅拌均匀，抓上调好的料开始往土鸡鸭鹅上抹，里里外外涂抹均匀。

把刚剁碎的皮牙子（宁西人称洋葱为皮牙子）的碗里倒了点啤酒，淼淼抓起掺和着啤酒的皮牙子碎末搅拌均匀，开始往鸡肉上抹，这样腌制的土鸡才别有一番味道。

将所有调料涂抹均匀后，用大锅盖盖上，避免苍蝇飞进来，鸡肉要蒙上半个多小时。

淼淼又拾起馕坑旁备好的修剪下来的废果树枝往馕坑里面添，刚才的柴火烧的只剩下灰烬，淼淼用果树枝条把炉膛再次添得满满当当的。

在做馕坑烤鸡时，先用干柴把炉膛烧热，然后放进去果树枝条，把馕坑烧得灼热滚烫，用果树枝条烧的炉膛烤出来的鸡要格外好吃。