“妈,不会的,今天是咱们来得晚一些,老刘头说了他是三点给我们送货,平时上学的时候,这个点我们肯定到了。”赵清雨解释,赵母这才没有再说啥。
两人合力将框子推到门里,然后开始各自忙活起来。
那框子里装了两种面条,一种是专门做热干面的粗碱面,另外一种就是下汤面的手工叶子面。
赵清雨第一件事就是换煤,把该点燃的炉子都点燃,再上面加满新的蜂窝煤,打开炉子下面的盖子,让火烧起来。
接着就是烧水,因为要正式开始掸面,她就拿了最大的下面汤锅,在里面装了八分满的水,放在最大的炉子上面,等待水开。
赵母洗台子,待会好掸面用,又把昨天冰箱里炒好的配菜拿出来,重新在小炉子上面用锅热一遍。
昨天的葱花和咸菜都摘洗了,早上确实轻松了不少,不过还要洗些青菜,到时候下汤面的时候会有人要的。
半小时后水开了,赵清雨开始掸面,赵母连忙把鼓风机对准洗干净的台子,打开最强档。
赵清雨还没有怎么忙活,光是站在几个大炉子旁边,就已经热得出全身冒汗了,现在鼓风机一吹,她顿时感觉凉爽许多。
门面里除了厕所,后面和前面分别修了两个水池,赵母把摘好的小白菜拿到后面的水池边洗干净,出来后赵清雨已经开始掸第二锅面了。
她连忙放下手里的菜篓子,过去帮忙。
掸面如果一个人,既要看着锅里不能煮烂了,又得把新捞出来的面掸好,不能鼾在一起,肯定速度慢很多。
两个人就不一样了,赵母过来看着锅里,赵清雨就在后面拿着大竹筷子将面挑散,洒油,等热气散的差不多后,放进新买的白色塑料筐里。
把面都掸好后,时间已经将近五点钟了,掸过面的水变得一片昏黄,赵清雨和赵母合力抬起大汤锅,将里面的面汤水倒到了门外旁边的水渠里。
重新换上干净的冷水放在炉子上,这时候炉子里的火已经烧到上面的蜂窝煤,站在炉子旁边,都能看到汤锅和炉子衔接的缝隙里火红一片。
赵清雨又和赵母一起把无碱的叶子面给分成一小把一小把的,如果有人要下汤面,直接拿起一把散开丢进锅里就可以了。
“小雨啊,这些小事你都弄得这么清楚,我都怀疑你是不是暑假悄悄上哪儿给哪个面馆打工去了。”赵母一边挽面一边开玩笑。
“我只是因为想着要开面馆了,才去别人家里偷学的。”
本章未完,请点击下一页继续阅读!