农家俏厨娘

第335章 胖墩闹赵家(3)

子烧的可香多了。”

厨房里的锅盖一掀开，浓浓的香味便传到了院子里。

再有就是，炒出来的调料，必须让骨头充分吸收，最后熬出来一锅骨头，一定得是酱色的，汤汁也不能留的太多。

做这个，其实不易用大口锅，可是没办法，她家的水桶又不能当锅使。

炒好的糖色倒入同样汆烫好的骨头当中，大火炖开，再转小火熬上一个时辰。

得加冰糖、料酒、生抽炒成糖色。

红烧的炖制方法，跟清汤炖不一样。

另口大锅里，也炖着一锅骨头，却不是清炖，而是红烧大骨头棒子。

她加的水不多，只想熬出一点精华，给木朗喝就行了。加太多的水，他一个人也喝不完，剩了之后，味道也不好。

大锅里小火慢熬着的是骨头汤，先用开水汆过的，然后加了生姜，一点醋，先用大火烧开，再用小水慢熬，等到汤汁呈现奶白色，便可以喝了。

看着眼下有空，木香便去厨房看看大骨头熬的如何。

“知道了，”何安抄了点水，撒在磨刀石上，又慢吞吞的磨起来。

“嗳，你得撒水，磨刀石不能干着磨，得加水，这样才能磨的快，”木香又忍不住提醒他。

何安气呼呼的爬起来，去到井边，抽出磨刀石，蹲在那一下五的磨。

何安那个郁闷，“我又没说，我不会磨，行了，用不着他磨，我现在就去磨，否则你这些个羊肉，我得切到明天了！”

“那回头让吴青磨吧，他比你能干，看一遍就晓得咋磨的了，属于最笨，”木香不客气的埋汰他。

何安叹气，“你这刀得磨了，你看，都切不动了。”他比划了下，划拉几下，才把羊肉切开。

“何安，你切羊肉咋那么慢？”木香等不耐烦了。

还没到要烤的时候，几个人便坐在院里串羊肉。

大飞扛着一根砍断也削了枝丫的竹子回来，在院里拿刀削着竹签子。

胖妞一边干活，一边看着木朗捣鼓那些个香料，这边加一点，那边也加一点，闻着就很香，吃着肯定就更香了。