光是比划了两下,这鱼鳞就处理的这么干净,只怕不是个简单的人物。
许四肖也没有方才的掉以轻心,寻了一块儿好猪肉在粘板上迅速的处理。
待到乔悠将鲤鱼的内脏都弄了出来,许四肖的猪肉已经下锅焯了一遍水。
乔悠不紧不慢的将锅里倒油,随后在鱼上裹了一些面粉,在七层热的油温下迅速下锅里面炸到了两面金黄。
鱼身上每面被划了四刀,她在里面塞了一些生姜葱花,来去鱼中的腥味儿,随后在油里倒了一些酒水。不仅是为了去腥,也为了更好的入味儿。
当然,这些都是基本的手法。
待到鱼身金黄,她便将鲤鱼推到了锅旁,将锅里面的油水去了大半,随后在里面加入了调料。
让人意想不到的是,她没有加盐,在里面加了糖和醋。
这是什么做法?
袁子逸等人一脸的疑惑。
乔悠并不知道在这时候他们不知道还有糖醋的手法,这道糖醋黄河鲤鱼是她接触的中餐里面最好烹饪的一道菜。
并且鲤鱼的肉质非常的鲜美并且极嫩,用来糖醋是最合适不过的了。
她盖了锅,便站在旁边默默的等待,丝毫不如关心旁边的许四肖。
这么一副从容淡定的模样,是以前那些来踢馆的人从来不曾有过的,毕竟,他们对面的可是曾经皇宫里的御厨之首。
待到锅中的水沸,在里面加入了一些面粉迅速的搅拌,这里没有淀粉,她也只能够用面粉暂时代替,虽然完全比不上淀粉带来的那种黏糯感,但是也比没有的好。
待到她锅中的鲤鱼入了盘子,旁边许四肖的肉也做好了,是一道很难做的猪肉麻莲,刚刚出锅,里面的香气顿时扑面而来,隐隐有些压制她的意思。
乔悠不急不躁,取来了旁边的香菜在热水里面烫了一下,迅速挥发出其中特殊的味道,放在了鲤鱼的旁边,成为了这道菜的点睛之笔。
盘子里鲤鱼的鱼翅弯起,鱼身的颜色宛若赤黄色的琥珀一般,上面浇了一层黏黏的酱汁,看起来就让人胃口大开。
两道菜上了酒楼的台子,那是为了踢馆的人专门定做的台子。
鱼肉的香气蔓延开来,几乎和旁边的猪肉麻莲不相上下,只不过,旁边的那一小株香菜点缀,呵鱼肉的香酥混合在一起,完美的其他的气味压制。
看的旁边的袁子逸也不禁伸出了筷子尝了一口鲤鱼,外焦里嫩,鱼肉带着糖和醋的酸甜,没有想象
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