超级厨仙系统

第178章蛇羹

回到厨房，秦修将五米长的蛇肉切成一米长的五段，用清水洗净，放在大型的白色瓷盘中备用。

他再次拿出蛇骨，将蛇骨洗净，切成手指长短的一段一段，放入锅中，锅选用的是厨房中最大的一口锅，是锅其实更像是放大数倍的瓦罐，将切好的蛇骨放入其中，倒进清水，开火开始炖，用蛇骨炖出来的汤来做赫曼蛇羹，味道十分的鲜美可口。

这火用的不是煤火，应该厨房中所有的火都不是煤火，虽然秦修也不知道是什么火，但可以肯定的是此火不凡，不是煤气。

将锅盖盖上，秦修开始处理所有的食材，将食材通通洗净，切块的切块，切片的切片，切根的切根，又将蛇肉也切成的肉块，一块一块形状十分的工整。

炖汤的时间并不短，原本至少也要一个时，只不过因为火的特殊，汤只炖了十五分钟就完成了。

炖好了汤，秦修将锅中的骨头一块一块的挑了出来放在了一个盘中，接下去就是正式开始做蛇羹了。

做羹要讲究火候，火候不到，众口难调，火候过了，事情就焦，做人也是这样，一碗蛇羹，考的不仅是耐性火候，更是厨师功夫的深浅。

“赫曼蛇羹”的做法并不难，只要将所有的食材下锅就行，难就难在对于火候的把握，其中十分的考验厨师，每一样食材下锅的时间都有严格的规定，对于火候都有一定要求，这也是“赫曼蛇羹”最麻烦的地方，放入食材的时间规定十分的繁琐，但是这些繁琐却又是必不可少的存在，正是因为有了这些繁琐的程序菜能煮出美味的蛇羹。

秦修先是将蛇肉块放进了汤锅中，放上姜片、盐等调料。

随后隔了两分钟放进鸡肉，一分钟三十秒后放入狸子肉、十分钟后放进……

按照配方，秦修有条不絮的将食材一样一样的放进锅中，汤水不停的翻滚着水泡，冒着腾腾的热气，一股清淡的香味开始慢慢扩散。