料。
秦修从柜子里拿出系统准备好的食材,绿豆、黄豆、雪白的米、鸡蛋、面粉、葱花等食材一一拿出,放在了桌面上。
这些食材的看着就很是不凡,翠绿色的绿豆颗颗饱满圆润光滑,就像是一粒粒的翡翠珠儿,那一颗颗的黄豆也是如此,粒粒橙黄,散发着明润的光芒,碗中的鸡蛋呈现的是一种柔粉色,洁净光亮,米洁白如雪,葱花青翠欲滴……
每一样食材都精致的像是艺术品。
“翡翠豆、润豆、水谷米、雪花鸡的蛋……”秦修每将一样食材放到桌上,口中就会报出这样食材的名字。
如果有懂行的人在这里听到秦修爆出来的这些食材名字,绝对会感到万分惊讶,这些食材虽然只是二级至三阶,但是他们的出处却是南地北,相隔的间距可不是只有几万里,想要收集在一起并不容易。
“先来做果子。”一切准备就绪,秦修了一句,拿起了桌上的白色面粉。
煎饼果子之所以被称为煎饼果子的原因就是它的做法——煎饼包裹着果子。
而果子也称为馃子,“果子”就是油条,属于油炸食品,在煎饼里裹上油条或果篦,就桨煎饼馃子”,这样的做法是津最正宗的煎饼果子做。
在他原来的世界上,全国各地很多地方都有煎饼果子卖,但是在很多地方的商贩手里,尤其是帝都大北京的商贩手里,煎饼果子算是被玩儿坏了,各种奇葩百出,微博上曾有人爆出过这些商贩们,竟然发明出了“千岛酱煎饼果子”,“巧克力酱煎饼果子”,“番茄酱煎饼果子”。
别的先不用,那些在煎饼果子里夹生菜、夹火腿的真不知道卖的是煎饼果子,还是鸡蛋灌饼。
系统给他的配方是以最正宗的煎饼果子配方为基础,更加完善后的配方,在原有的配方上增加了独特手法工序以及延后的火候时间掌控,使得煎饼果子的味道更加的美味绝伦,也更加的营养丰富。
不过配方虽然经过改良,但是也绝对没有出现什么加卤肉、生菜、肉松等食材这样的步骤,那是烧饼里脊和鸡蛋灌饼才应该做的事情!
按津饶话就是:煎饼配上生菜,简直就像在披萨饼蘸醋,哪儿也不挨哪儿。
秦修伸手拿过一个盆,把盐、苏打、泡打粉、温水按照特定的比例,搅拌至盐化开。
然后倒入面粉和食用油,用筷子开始快速的搅拌,他搅拌的动作十分有韵,时左时右,时快时慢,不一会儿就搅成了絮状。
秦修放下手中的筷子
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