捧灵火火星就跃然鱼身之上,本来如星点般的火焰,缓缓得便笼罩了整个鱼身。
徐遥此刻依然没有丝毫放松,一双眼睛死死得盯着这一尾已经快要完成的锦绣天鲈,待这捧火焰就要将那盈盈一握的鱼尾也笼罩进去的时候,徐遥右手立刻往下一按,火焰便顿时完全散开,露出了中间一身焰纹,栩栩如生的锦绣天鲈来。
看着这尾记忆之中的锦绣天鲈已然做成,徐遥不由地便轻轻擦了一下额头并不存在的虚汗,虽然已经在那天魔秘境之中做过一次,但此道菜肴,味只在一个鲜字上,虽然看似加的佐料和汁液颇多,但那些大多都是一些性本中和,味淡去腥的青料,在完成“色香美”这三者之后,更是能突出鲈鱼原有的鲜味。
既然这一尾已经做成,徐遥自然也有了些底气,又花了一番功夫,便把其余几尾做了出来。待这鲈鱼都收拾好了,自然就剩那之前小桃小豆钓起来了银背鲫,这条一掌左右的鲫瓜子,徐遥也不打算浪费,正好就着之前采来的野菜,做上一锅上好汤汁,这样才更显徐遥手段,不负之前在韩天香面前夸下的海口。
鲫鱼别名为鲋,古人有云,鲫鱼旅行,以相即也,故谓之鲫。以相附也,故谓之鲋,其体形美观、肉质鲜嫩,天下水域,多有出产。
但怒龙江上的鲫鱼之中,却有一种颇罕见的银背鲫,其熬出的鱼汤雪白浓郁,却偏偏没有一丝腥味,便是不放任何佐料,只撒两粒青葱,汤味那也是自带清甜,鲜美无比,乃是天下鲫鱼之最。
当然这小桃小豆能钓起这条银背鲫,自然也不是什么巧合,而是小金遍寻这江底,才翻出一条来,最后让小桃小豆钓起,也只是哄哄小孩罢了。
相比于锦绣天鲈步骤的繁杂,这银背鲫鱼汤无疑就显得简单了许多,只需要生小火慢慢煨出即可,但这步骤简单,可不意味着要做好这锅鱼汤就好做。
这厨子的高明,不是将那些看似繁花似锦的大菜做的有多好,反而恰恰是这种轻佐料,重本味,讲火候的小菜,最见一个厨子真正的功底,这道银背鲫鱼汤,恰恰就属于这种菜肴。
这火候若是轻了一些,就煮不出这银背鲫的清甜,若是过了一些,这鱼肉就老了,入口微苦,失去了本来的鲜美,个中火候,全靠经验把握,徐遥虽然厨艺得自那天魔秘境那钱尘,堪称此道大家,但要想要把握住冥冥之中的那一点灵感,自然也没有百分之百的把握。
好在徐遥并没有打算“老老实实”地靠手艺熬这碗银背鲫鱼汤,只见其体内先天真气一阵运转之后
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