慕锦成自告奋勇烧火，他最近干得最多的就是这个。
因着要教大丫，顾青竹只得由他了。
“大丫，你看着，炒茶不可贪多……快速翻动，千万不能糊锅……”顾青竹嘴上说着，手里快速搅动，抖散，茶叶由淡绿转成深绿，逐渐蜷缩起来，青草的味道由浓转淡。
“这叫杀青，现在出锅，趁热揉捻。”顾青竹在竹匾里双手不停，“要像揉面一样，挤出汁水，激发茶的香气。”
随着顾青竹双手不停变换着揉、碾、按、压的姿势，茶汁附着在茶芽表面，变得有些沾手，此时，茶香微露。
“小小地烧火。”顾青竹头也不回地吩咐。
“哦。”慕锦成立时挑着了灶间的火，又加了一根桑条。
锅中热了，顾青竹将茶芽倒进锅里，翻炒，挑散，抓~揉，定型，在她手上一气呵成，直到茶变得有些扎手，她才将茶拢到茶匾里摊开晾凉，此时，茶香四溢。
“这还没完全干，等我们将今日的都炒好了，再一起烘。”顾青竹指着匾子里薄薄的一层道。
“我瞧着也不难啊，青竹，我来炒一锅！”顾大丫跃跃欲试。
“我给你烧火。”顾青竹烧了另一口锅。
“两把够了吧。”
“对。”
“啊……好烫！我的手要熟了！”
出去刷锅的慕锦成一回来，就听见顾大丫的大呼小叫。
“糟糕，不能糊了！”顾青竹冲上去翻炒抢茶。
幸而抢的及时，茶芽只燎了一点边边，但茶香明显打了折扣，这一锅只能单独放，留着自个喝了。
“青竹，你的手不疼的吗？”顾大丫抱住手，苦着脸道。
“去年疼过了，这会儿倒不觉得了。”顾青竹淡淡地笑。
慕锦成听着，心疼地看她的手，整整一季秋茶，几百次的试验，几十万次的翻炒，早将她的手练成了铁手。
顾大丫有些担忧道：“我得练到什么时候？”
顾青竹鼓励道：“这个也有窍门，只要够快，也不是太烫的，你不如先只炒一把试试。”
“好，再来，我就不信了！”顾大丫咬牙道。
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