感一些,风味也有些微妙的变化。
今天,霍登就尝试用这种浆果为雪鹿肉增添口感的层次感,用五个浆果切成碎末,然后杂糅到肉浆之中,搅拌均匀,放置在旁边等待入味;然后,霍登这才开始接手帕格斯的工作,正式开始揉面。
等待揉面结束之后,准备工作也就基本完成——同时,考克斯也已经结束了他的烹饪,视线这才朝着霍登投射过来。
此时,霍登熬煮许久的高汤也已经可以嗅到香气,仅仅只是添加一味巴什叶提味的高汤似乎没有任何味道,清澈见底的清汤也好像清水一般,但所有骨头的滋味却已经完全渗透——从时间的长度来说,还是稍稍不够一些,最好能够熬煮八个小时十个小时,滋味才能够真正地渗透出来,可惜现在因为时间关系,也就只能从简了。
盛装出高汤,等待稍稍冷却些许,霍登的烹饪动作这才正式拉开了序幕。
仅仅是前期准备就已经超过两个小时,但长久的等待并没有让帕格斯失去耐心,反而越发激动起来,眼睛一眨不眨地注视着霍登的一举一动。推荐阅读:《读档2013》
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