应该只有五成熟，
如果完全靠后期熏蒸，恐怕不是太好掌控啊？”
苏庭玉目光闪烁地望着周栋，他要判断周栋是真的看穿了苏家秘方，还是胡乱蒙的。
“哦，是麽？”
这会儿黄泥炉子内松烟渐浓，一阵阵烟火气和松木香气渐渐溢出，
周栋用一只手在炉口前探了探温度，含笑看了一眼苏庭玉。
“煮到七成熟自然是最简单的做法，
不过如此一来，各种香料入味已深，那不是白白糟蹋了这一炉的‘油末子’？
要是我没猜错，苏家的秘方怕是也与此有关吧？”
“老头子这是要干什么啊！”
苏见文苏见武疑惑地看了看老爹，很不明白老头儿干吗要欺骗偶像！
他们两个虽然不成器，却也听老爹说过苏家秘方的关键就是‘肉煮五分’，
虽然不是太能够理解，当时还询问过老爹为啥不直接煮熟再出锅啊，结果还被老爹骂了个狗血淋头。
老头儿今天很不正常，刚才还说要送工具和‘油末子’给偶像呢，如今却又在偶像面前说瞎话，
两个正直的孩子实在看不下去了，准备挺身而出。
“偶像，其实......”
“住口！”
苏庭玉狠狠打断了正准备开口的苏见文和苏见武，怒道：“周面王亲做对夹，这是多好的学习机会？
你们两个不说用心观摩，还敢胡乱说话！”
两兄弟虽然浑了点，却是真怕老爹，只好忍住不说话，活生生把脸都给憋青了。
周栋微微一笑：“其实熏肉固然要用各种香料去腥提味，最忌讳的却是各种香料的味道盖压过纯正的熏肉香气，要避免这个结果出现，猪肉只可以煮至五成熟。
不过这样一来，熏蒸时的手艺就非常重要了，光靠这普通的松烟气热熏，那可不成！
爱国，你看出烟气的变化了没有？”
说着一指熏锅的盖子。
周爱国迅速点头：“刚才烟气还是淡淡的灰色，现在是深灰色的了，而且升的更高了！”
“嗯，算你观察力不错，
烟气变深、升高，说明蒸锅内的烟气已经充满，
如果先前我们是把肉煮到七成熟，现在只需要等待二十分钟左右，熏肉就算成了，
不过这样的熏肉，只算是勉强可以入口。
刚才肉只煮到五成熟，
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