将兑好的勾芡倒入锅中收汁。
一份色泽金黄，鲜嫩香醇，别有风味的茄盒子就做好了。
两位副厨盯着那盘子咽了咽口水，由衷感叹道：“少奶奶，您真是心灵手巧，居然能把普普通通的茄子做得这么漂亮。”
听了两人的话，柯含雪只觉得好笑，这茄盒子在现代不过就是一个家常菜而已，怎么就让他们惊讶成这样了？
“你们别看这茄盒子做起来简单，它也有几个窍门的，”柯含雪指着那盘茄盒子道：“刚才你们也看到了，我在酿茄盒子时在茄子中间抹了兑好的勾芡，这是防止煎茄盒时中间的肉块脱落，酿好茄盒后，在封口处抹生粉也是同样的道理，而且，这样还防止茄子吸油过多。”
“少奶奶，我们可以尝尝这茄盒子吗？”两位副厨终于忍不住香味的诱、惑，开口问道，他们倒要尝尝这茄盒子的味道和茄片炒肉的味道到底有什么不同。
“行，你们尝尝吧，尝后试做给我看。”柯含雪将茄盒子放到灶台上。
两个厨厨迫不急待的抽出腰间的筷子夹起茄盒子尝起来。
一入口，两人不由又惊叹一声：“茄片炒肉跟这茄盒子的味道真是相差十万八千里啊！”
“是啊，都是肉跟茄子，可这味道是完全不一样呢！”
柯含雪笑了笑，道：“好了，你们尝也尝了，抓紧时间把这茄盒子做做吧，等会饭点到又该忙起来了。”
“是，我们马上做。”两个副厨说着又夹了一块茄盒子进嘴里，才拿各自拿起茄子清洗起来。
这两个副厨的刀工看起来是经过一番磨练才练就出来的，虽然是第一次切茄盒子，可是切出来的双联片比起柯含雪切的，一点都不逊色。
酿好的茄盒子看起来也很不错，不过就是煎的时候，有的茄盒内的肉掉了出来。
反复做了几次，两人才真正将酿茄盒的诀窍掌握住，总算做出了一份完好的茄盒子来。
柯含雪将两人做的茄盒子都尝了，深觉这两人是有些功底的，虽然他们反复做了好几次茄盒子，可是不管茄盒子酿得好不好，这味道咸淡方面都是一样的。
“好，挺不错的。”柯含雪满意的点头。
两人听到自己做的茄盒子终于是过了关，都高兴的笑了出来。
柯含雪点评完，还不忘加了一句：“我们做生意不能太死板，有时候也要懂得变通，要是有客人不喜欢吃猪肉，我们也可以将这猪肉换成鱼肉，或者其它肉。”
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