放到一边。
“好了，现在咱们就可以开始处理鸡肉了，还是和刚刚一样，再烧一锅水，煮沸，然后下去腥三剑客：葱姜料酒。”
“等到水有点变色后，就可以把整只鸡放进去涮了。”
听闻此言，直播间有观众扣弹幕问道。
“瓦特？涮？厨神杰，你有没有搞错，这不是在做头抽豉油鸡么，怎么改成火锅啦，还要涮的么？”
“是啊，这是什么骚操作？涮鸡吗？”
夏杰摆摆手，笑了笑道。
“这里的涮，和火锅里的涮可大不一样，你们吃火锅，涮肉，是为了将生肉变成熟肉，这里的涮，则只是利用葱和姜的味道，给鸡肉去去腥味。”
“这样一来，让鸡肉变得更加可口，所以这里的涮，只是字面意义上的涮洗。”
夏杰用手抓住了鸡脖子，随后将整只脱了毛的鸡放进沸水之中，等了几秒后，又将鸡头提了起来。
“而且这个涮法还是有讲究的，讲个三浸三提，每次把鸡肉放下去，让鸡肉浸入水中，心里默数个五个数，再提起来。”
“如此往复三次，这就是所谓的三浸三提，由此涮出来的鸡肉已经完全去除了腥味，鲜香无比。”
说话的功夫，夏杰已经完成了三浸三提。
整只鸡再提上来的时候，浑身上下都散发着升腾的热气，就像刚刚做完运动，肉也微微有些变色。
把这只鸡放到菜板上，夏杰将没有浸到的鸡脖以上的部位全部切了，然后把它整个放进了调制好的料子里。
“接下来就是制作头抽豉油鸡的最后一步，把鸡肉放进料子后，再上炉灶用中火炖上半个小时左右，就可以出锅了。”
“怎么样，整个制作过程还是很简单的吧？”
“我去，简单，这是人说的话么！光是这些香料的名字我就记不住了……”
“记不住简单啊，循环播放拿小本本记啊！”
“我去，也不知道厨神杰是从几岁开始做的，怎么懂这么多花式啊。”
“别的我不知道，我只知道大力杰这刀功没个十年八年功夫是练不出来的。”
“啊！光是鸡肉变色我就饿了，更别说眼睁睁的看着厨神杰把鸡肉放进料子里了，我……我已经快不行了，这次恐怕是在杰难逃了。”
“说到这里，一会儿幸存者别忘了来我这儿报数啊！”
“我爷爷口福不错，每次大力杰过来都会给我爷爷做好吃的。”
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