后回道：“之前我不是教过你们怎么做酱骨头和大骨汤么，如果记不得的可以去看看录播，这里就不一一细表了好吧。”
说完这句后，夏杰也是撸起了袖子，开始埋头干了起来。
做菜的第一步，就是将买回来的各种食材清理干净，切好备用。
这些事夏杰此前已经做了不知道多少次了，早已是轻车熟路，不一会儿，便将今天所需的食材一一清理切好了。
今天要做的菜有些多，夏杰选择率先处理的是这道爆香牛肉。
牛肉这种食材，本身的风味就很不错，随随便便做一下就能变得很好吃。
但是如何让牛肉变得更好吃，将特点都淋漓尽致的展现出来，这就需要考验料理人的手艺了。
夏杰拿起一个碗，把刚刚切好的牛肉都放入碗中，无人机也适时降低了高度，对着这碗牛肉拍起了特写。
这暗红色的牛肉即便是还未处理，看上去也足够诱人。
不少网友光是看到这色泽艳丽的牛肉，便联想到了各种各样用牛肉做成的美味佳肴。
这时夏杰抓起一把切成了段的干辣椒，颇为豪迈地撒进了碗里，随后又往碗里倒入了各种调料。
一边搅拌着，他一边为网友们开口讲解道：“这牛肉洗净切成薄片后，撒上切好的干辣椒，姜丝和蒜泥，再倒入一点白酒，腌制一下这牛肉。”
“要记住，一定要用手抓均匀入味，腌制的时间在二十分钟左右，这样炒出来的牛肉才是最好吃的。”
说着，夏杰捏起了一块牛肉，在镜头面前晃了晃。
牛肉在经过辣椒的侵染后，颜色也发生微妙变化，变得越发诱人了。
“好了，抓匀后的牛肉咱们现在可以先放一边，接着来处理下一道菜吧，葱爆孜然羊肉卷。”
“这道菜听上去可能比较难做，但是实际操作起来却并不然，按照我说的步骤来就绝对没问题了。”
“首先，把羊肉卷下到开水锅中，锅里加入料酒，葱段，还有姜片和花椒去腥，不然做出来的羊肉味道很膻的慌。”
“如果不是口味重的人，根本难以下咽，煮的时候不用煮太久，等到羊肉变色后就可以捞出来备用了。”
在说话的功夫，夏杰早已将刚刚自己所说的那几个步骤全部做完了。
去腥这道工序本就算不上难，在夏杰一双巧手下，更是变得轻松平常。
“唔，现在羊肉还得焯，和牛肉一样，咱们先放到一边，
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