已经有不少都明白了其中的原理。
“我懂了，酵母菌无氧呼吸之后，将面粉之中的糖分解掉一部分，生成了二氧化碳和水，然后二氧化碳和水在经过化学作用，就产生了酸性物质。”
“难怪现在都要加入小苏打，原来是为了中和酵母菌无氧呼吸之后产生的酸性物质啊。”
“酸碱中和了之后，既能够拥有蓬松的口感，又能够避免掉酸味，甚至产生甜味。果然劳动人民的智慧是无穷无尽的啊。”
“要知道，咱们华夏馒头的历史可早就开始了。当时大家都还不懂化学呢。”
“真的敬佩当时的先祖啊，能够在知识水平、物质条件都如此落后的古代，走出这么多的路，充当各行各业的开拓者。”
见到直播间观众兴致勃勃地讨论着，夏杰笑而不语。
能够看到大家对于华夏的文化产生认同感，产生为之骄傲的情绪，他也感到十分的开心。
“原来是这样，实在是太有意思了。”
赵燕子看了观众们的弹幕之后，也明白了其中的原理。
很快，面团的酸味便消散了大半。
“揉得不错啊，看来你挺有厨艺上的天赋呢。”夏杰在一旁笑道。。
赵燕子揉出来的面团，酸碱平衡做的刚刚好。如果这次真的是赵燕子第一次制作馒头，那么的确是一位有厨艺天赋的女孩子。
“谢谢夏老师，虽然闻不到酸味了，但是我还是确认一下吧。”赵燕子依照夏杰所说的，撕一块食指大的面团在炉边烤熟。
不一会儿，食指大的面团就已经熟透了，赵燕子将其掰开，里面并没有变成深黄色。
她又送到鼻子旁边闻了闻，酸味也已经消散一空。
“太好了，成功了！”赵燕子十分地兴奋，自己第一次尝试就一步到位，自然是十分开心。
尤其还是在夏杰的面前，能够一次成功。
赵燕子心中暗暗放声大笑，可由于夏杰还在旁边，又还在直播，此刻也只好将兴奋压抑着，对着夏杰说道：“夏老师，咱们可以进行下一步了吗？”
看着赵燕子一副“很辛苦忍耐”的样子，夏杰不由得说道：“燕子，你能够一次性把面团的酸碱平衡调节好，是一件很棒的事，完全可以放声欢呼。”
“要知道，你也是直播间的观众之一，走到镜头前也完全没必要因为保持优雅姿态，压制着自己的情绪。”
夏杰微笑着说道，看着现在很想放声大笑，但
本章未完，请点击下一页继续阅读！