县。
虽然迎仙楼的保密工作做得好，但这世上永远不乏聪明人。
前来迎仙楼吃凉皮的，除了食客之外，还有不少想要取经的同行。
同行们都想要破解凉皮的奥秘，好大赚一笔。
其中尤以御膳楼最为迫切。
原本可以跟迎仙楼掰手腕的御膳楼，现在是彻底沦为小弟了，生意连迎仙楼的十分之一都比不上。
当将迎仙楼的凉皮买回来后，高师傅便日夜琢磨起来，奈何他怎么也想不通其中的关键。
模仿的路子走不通，御膳楼很自然地就想出了歪招邪招，比如，收买迎仙楼的厨子和伙计。
试图打听到凉皮的制作奥秘。
对此，叶雕怎么可能没有防备？早就跟那些厨子签了保密协议。
可惜有钱能使鬼推磨，在御膳楼的金钱攻势下，厨房里有个学徒没能扛住，给御膳楼当起了卧底。
只是这学徒是在大厨房里帮忙的，而凉皮是在小厨房里做的，他也没能打探出多少消息来，只知道酒楼最近购买了大量面粉。
由此可以推断出凉皮是由面粉做的，但光知道这一点也无济于事。
而没等学徒打探出更多的消息时，他就被发现了。
“公子，小的，小的也是迫不得已啊，我爹去年摔断了腿，娘又得了病，家里还有两个弟妹，我的工钱连给我娘抓药的钱都不够……公子，您放我一马吧，我再也不敢了……”
学徒趴在地上，哭得上气不气接下气，就连原本十分愤怒的掌柜也不由得叹气。
叶雕把玩着白玉扇坠，“盛叔，你觉得这事该怎么处理？”
“这……”
学徒扑到掌柜面前，抓着他的衣摆，“盛叔，平时我从来没偷过懒，干活儿也是再勤快不过，您就看在往日的情面上，替我跟公子说说好话吧……要是我被赶出去了，我爹娘还有弟妹他们肯定活不下去了……”
叶雕忽然轻笑一声：“盛叔，从账上给他支三十两银子。”
学徒喜出望外，不住朝他磕头，“多谢公子，多谢公子！”
“谢倒不必，你拿了钱就走吧，迎仙楼以后是不敢再用你了。有了这三十两银子，想来你家里也能支撑一段时间，你爹娘弟妹不至于活不下去。相信你这么孝顺勤快又机灵的人，就算离开迎仙楼也能找到一份好的活计。”
说完这番话，叶雕便展开扇子，转身走了。
跪在地上的学徒傻眼了，连
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