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第499章 厉家菜

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到我这儿来了吧?”厉老爷子倒是没喊关院士老师,关院士当年也只是临时给他上过几节课而已,算不得正式老师。

“这是你的得意弟子?”和关院士寒暄了几句之后,厉老爷子看着林楼问道。

“哈哈,我要是有这么出色的弟子就好喽!小楼现在倒是跟着我硕博连读来着,不过我平时不管他,他按时给我交作业就行!”关院士笑道,学生和弟子还是不一样的,只要是他带过课的都是学生,而弟子就是衣钵传人了。

关院士倒是愿意把自己的衣钵传给林楼,只可惜俩人的建筑设计理念还是有分歧的,关院士就只能遗憾了。

他拍拍林楼的肩膀,“刚给你打完电话,他就给我交作业来了,我想着他平时也爱吃,就干脆带他到你这儿蹭饭来了!”

关院士当然不能说是林楼想过来蹭饭,他才打这个电话的,厉老爷子毕竟比林楼大那么多,这么讲不礼貌,所以就换了个说法。

“厉老师您好,听关老师说您爱喝两口,刚好我那有几瓶酒,待会儿您和关老师好好喝几杯!”林楼把酒递了过去。

“呦,茅台,今天我算是沾老关的光了!”既然都不是外人,厉老爷子也就不客气了,接过茅台美滋滋地说道。

“来,咱们先坐着,我闺女儿马上就把菜做好了!”关老爷子招呼大家坐下,然后就着自己做得点心聊了起来,讲起了他的美食人生。

“我年轻时的嗜好就是做菜、钓鱼。那时候物资不丰富,还要用肉票买肉,这更加让我学会怎么充分利用手头上这点东西;比如肉,瘦肉精,留下来炒菜,肥的部分炸出来,留着油熬白菜,炼油剩下的油渣又可以卷饼。”

“很多年前,我们全家一起到丰泽园、萃华楼这些老字号吃饭时,我就偷偷地取经去了,人家菜里给配的椒盐,我吃一半,带走一半,回家给摊在一张白纸上,拿出放大镜、镊子,一点点拨拉着,一点点琢磨:这椒盐里有灰的、黑的、黄的,我看一下比例就大体明白了他们的配料了。”

“去全聚德吃烤鸭,别人都醉心于美食佳肴,只有我一人总往后面厨房跑,至少知道整个过程、做法是怎么样的;琢磨明白之后,就自己动手配制、调试,我教应用数学是混饭吃,让我教烹饪才应该是正职。”

“我们家是正宗的八旗子弟——正白旗人,我爷爷原是内务府大臣,官职为都统,那时候光禄寺设计菜谱、写菜谱,再由二品官检查合格后才能加工制作,当时的宫廷菜糅合了汉、满、蒙、回多种民族菜系的


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