打卡：从三流主播到顶尖食神

第14章

而成，晚稻米因充足的阳光和适宜的水温，营养丰富，口感更佳。将肉块与米粉充分搅拌，让每一块肉都均匀地裹上米粉，随后放入锅中，用柴火蒸煮。在熊熊燃烧的柴火的作用下，锅中的水逐渐沸腾，蒸汽缭绕，带着五花肉独特的香气升腾起来。经过二十几分钟的蒸煮，五花肉变得酥软，肥而不腻，酥而不烂，香气弥漫整个厨房。有时候，人们还会在粉蒸肉中加入干茄子、白萝卜、干豆角或芋头荷等底料，这些底料吸收了肉的汤汁，自身独特的清香与肉香相互融合，形成了一种令人难以忘怀的味道。

接着，是糊豆腐。糊豆腐是婺源的传统名菜，口感细腻，味道鲜美。豆腐切成小块，加入香菇、肉末、虾仁等配料，煮成糊状，再撒上葱花、香菜等调料，香气四溢。张悦东喝了一口汤，豆腐的鲜嫩和配料的鲜美完美融合，让他赞不绝口：“这糊豆腐的味道真是绝了，太好喝了！”制作糊豆腐时，先将新鲜的豆腐切成细碎的小块，放入锅中煮沸，去除豆腥味。接着，把提前准备好的香菇、肉末、虾仁等配料放入锅中，与豆腐一起炖煮。香菇的浓郁香气、肉末的醇厚滋味、虾仁的鲜美，与豆腐的嫩滑相互交融，逐渐熬煮成浓稠的糊状。最后，在出锅前撒上翠绿的葱花和香菜，不仅为这道菜增添了色彩，也让香味更加浓郁。

最后上来的是汽糕。汽糕是用大米磨成浆，加入酵母、白糖等发酵后，蒸制而成。