垂面……”
“我自己煮意大利面。你们给做个浇头吧。”江远道。
“意大利面的酱汁是吧。要什么口味的？”大厨不看好江远的厨艺。煮意大利面不像是煮挂面，略微还有点难度，如果是他们这种专业厨师的话，非得煮出刚刚好才行，而江远还在说“浇头”……
当然，江家父子的土，丝毫不会掩盖他们的豪爽。大厨也很喜欢他们，所以只是一笑，就配合起来。
身为大厨，尽管是山南出身的本地厨师，但做惯了私厨以后，简单的中国式西餐还是没问题的。
江远则是取了意大利面，稍微分类了一下，再给水里撒点盐，就开始煮了起来。
一会儿，红色的意面酱汁也做了出来。
江远将意面盘一盘，放到了碟子上。
铃铛声停了下来。
江远顺势招呼几人一起前来吃饭。
吴军被江富镇让到了上座，大家围着坐了一圈，各自往面里浇了喜欢的酱汁，就用筷子吃了起来。
即使是在江家，偶尔也是会用简简单单的一餐饭的。
却是意外的好吃！
江富镇是吃过见过的，呲溜一声，就盯着江远看了几遍，问：“你这意大利面，怎么也煮的这么好？”
“有空的时候研究了一下。”江远随口解释，又道：“昨天看到尸体在水库里，就想到了意大利面。”
刚刚吃了口面，想要狂赞的大厨放下了叉子。
江家父子有时候也不是那么讨人喜欢的！
“今天有新到的螃蟹，我给大家做个十八斩吧。”大厨起身笑笑，道：“新到的青蟹，刚冻到楼下的冰箱里。”
十八斩就是呛蟹的一种，起这个名字，指的是蟹剁18块，每块皆有膏，属于是厨师对蟹的解剖水平上升到一定境界以后，才能制作的食物。
但与一般的生腌不同，十八斩的制作是必须将螃蟹进行冷冻的，这样一来，十八块螃蟹块上，就会有一层冰晶。
其好处很明显，一方面，对螃蟹的新鲜度的要求降低了，大部分的饭店都能制作这道菜了，两三天的容错会大大降低物料的浪费。另一方面，先冻死螃蟹的话，也比较符合一些人士和国家的要求，使得菜式的推广更加容易。
大厨专门学了这道菜，也是为了方便江家父子，否则，吃饭的就他们两个人，总不能天天采购螃蟹。
倒是今天的青蟹新到，刚冻起来的，想来更加肥美一些。
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