“确定，以及肯定。”电话里的叶蓁有气无力，“你如果实在不相信，我可以给你看邮件，或者你再等等，要不了多久，你肯定也会收到相关邮件通知，我因为是门店主要负责人，才会先你们一步收到这封邮件。”
她话音刚落，笙箫的手机就突然“叮咚”一声响，她切换了下手机页面，果真看见了叶蓁所说的这封关于宜城二店开业时间变更至4月30号的邮件截图。
改为明年4月30号开业，相当于比原计划提前了将近两个月，这样真的合适吗？
生鲜不比其他商品处，只要室内装修好了，各种尺寸的不锈钢货架搭起来，卫生好好打扫一下，商品买价跟供应商谈妥了，综合考量卖场的货架摆放商品的容量和安全库存数量，在系统里下个订单，再跟供应商确认好到货日期，事情差不多就安排妥了，只等着商品送到仓库，让员工按照公司的陈列规则把商品摆上货架，再把各商品的标签放在对应位置，一切工作基本上就安排好了。
可换了生鲜，各部门需要关注的细节太多太繁杂了——
肉类食品摆上货架之前，必须得有动物检疫证和屠宰合格证明。
低温酸奶和冷冻部门不但需要冷风柜陈列，各种商品对温度还有相对较严苛的要求。
而各种低温和冷冻商品上货架之前，存储在各自仓库的温度同样有要求，冷冻鱼肉和汤圆水饺等商品的冻库温度要控制在零下几度，用于存储低温酸奶的冷库温度不能过低，但最高也不能超过7c，否则食品就有冰冻或者发酸变质的风险。
水果蔬菜和海鲜类货区附近，最少要安装一个洗手池，以便挑选海鲜和蔬果时不小心弄脏了手的顾客洗手……
……
以上提到的几点，其实相对还算好控制，最烦的是奶制品低温商品日期，低温奶制品保质期很短，鲜奶一般只有三五天，其他酸奶类商品稍微长一点，但最长也不过一个月左右，订单下多了卖不出去，最终不得不因为过期而报损，可订单下少了又可能连卖场的货架都塞不满，还可能面临缺货带来的营业额损失。
等精打细算确认好订货量，还考虑在途时间，商品生产完毕到打包发货，稍微慢一点就得损耗一天，等供应商把货送到仓库，然后再拉到卖场加货，小半天时间又过了……
……
撇开这些细节，生鲜还得考虑各式各样的食品加工包材和工具——
削菠萝的刀和切西瓜的刀不一样。
水果部门打包水
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