重生之美味关系

297，梅花扑鼻香

家伙一阵的后悔。拍大腿称。不如买十二个肘子。这回做六只。下回就剩五只了。想吃饱还得再续一只。特也麻烦了。

安然简直懒得搭理他们。

先前安然说家里的锅不够大。还真不是一句虚话。六只肘子加在一起的块头可不小。

虽然因着长年饲养着三只胃袋硕大无比的饭桶。家里的锅已经是姜成卓在市面上淘到的。适合普通人家烹调的最大号的锅了。但想一次性塞进去六只大肘子。还是一件不可能完成的任务。

沒办法。只好分为两只锅來煮。一锅三只。可倒是不偏不倚。公平公正。

这道工序倒也简单。把肘子放锅里。加水。沒过肘子。往里面丢些葱段。老姜。大料之类去腥气的调料。就可以盖上锅盖。调上大火。等水沸。

两只锅一齐煮着。安然便趁着这功夫在第三只灶上放上炒锅。加了油和冰糖。炒糖色。

炒糖色也算是这道菜中一个比较关键的步骤。同时。也是个技术活。太老。太嫩都会对最后的味道造成关键性的影响。糖色炒得过老。做出的菜味道便苦。糖色炒得火候不到。做出的菜味道就会不足。