是意外的看了一眼那两个主动说话的食客。
深海狂鲨就是环城人，他写的那篇关于这个小店拌面扁食的美食点评就发表在环城美食日志上。这两个人所说的美食点评，应该就是深海狂鲨写的那篇。
环城距离泽丘县可不近，比起申城要远了将近一倍的距离。因为一篇美食点评，就花费三四个小时从环城赶到泽丘，看得出来这两位也是资深的美食爱好者。
他们俩的话，也算是问到了点子上。
见大家都想知道，古争也就不再迟疑，大大方方的点评起来。
“拌面扁食，除去自身的厨艺以及调料以外，最重要的就是面条和扁食的选择。先说说这面条和扁食的面皮，原料都是面粉，这食材的重要性，也就体现在面粉上面。”
“这家店选用的面条和扁食皮儿，应该是市面上普遍所卖的那种机械面粉，由机械负责碾麦磨粉，机械面粉的好处在于省事，而且方便快捷，不用人太费心，很快就能磨出大量的面粉。但缺点就在于，机械碾出来的面粉，速度过快，不容易保存小麦中的部分营养物质，而且因为机械无法人工赛选，磨出的面粉在微观上会有所不同，影响到最后制成面条的劲道。但若是传统的石磨面粉，情况则反之。”
“低俗研磨的石磨面粉，不但可以保存小麦之中的大部分营养，磨出的面粉不管是制作成面条还是扁食皮儿，都能够很好的保存原先小麦原料的最大营养成分，并且更为劲道。当然了，碾磨面粉的小麦种类不同，磨成的面粉也是有所差距的。如果说，是著名的高山稻麦用传统石磨加工碾磨出来的面粉，那么最后制作的面条和扁食皮儿嚼劲才会更加爽滑可口，劲道十足，充满那种Q弹爆炸的美味感。”
“说完这些，再来说说这扁食的馅儿。扁食馅儿以猪肉为主，可这猪肉选择就更为精细，想要做出最好的拌面扁食，最好选用的就要是伊比利亚黑猪，这种产自西班牙的伊比利亚黑猪肉才是最上等的猪肉，剁碎做馅儿，再配上高山稻麦碾磨加工制成的面皮儿，那才是最好的食材。”
古争说完，小店内已经是一片寂静，不少人长大了嘴巴，完全想不到只是一个面条和扁食皮馅，就有这么多的讲究。
那小店老板更是苦笑连连，他知道高山稻麦，这种麦子可是有着麦中黄金的外号，每年的产量也不多，价格极高，用这种麦子碾磨加工制作出的面条或者面皮儿，只有大饭店才用得起，他一个做小吃的小店，怎么可能会选用这样昂贵的食材。
这就更不要
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