在部分地区也兼任粮长；十户为一甲，剩余百户则轮流出人当甲首。
每年运粮（交税）的重要任务便是交给里长和十名甲首负责——很长一段时间中，缴纳田赋都是农民负责把粮食送到指定地方，而非官吏下来收取，官吏只是下来通知、催收。
历史上大明里甲制是在洪武十四年彻底确定，并向全国推广的。
待到洪武二十四年，重新编造黄册时，又在里之上设都，五百五十户为一都。
再后来，又在人口稠密的大县设区，但建制比较混乱，有的地方是一都分为数区，有的地方则又是数都归为一区——根本目的是为了更有效率地征收田赋。
里甲制虽然有各种让人吐槽的地方，却帮助大明在初期较为牢固地掌握了乡里，让皇权能延伸到国家基层。
可惜宣德之后，大明基层制度便迅速败坏，名存实亡了。
基层权利也被乡绅地主们夺了去。
一行人来到地头，句容知县得到朱标示意，便问：“方敦文，这是怎么回事？”
方敦文擦了擦额头的细汗，解释道：“禀县台，之前咱们跟葛家屲说好的，他们用旱地按咱们教的法子种植红薯，若亩产低于三百斤，官府就免了这些地的秋赋。”
“可今日下官过来指导种地，他们却又反悔了，说什么都不肯种植红薯。”
句容知县也有心在朱标面前表现一番，因此听了方敦文这番话，倒没有一味责怪，而是亲自上前跟葛家屲的村民沟通。
他来到为首的老者面前，道：“我是句容知县，老丈怎么称呼？”
“原来是知县老爷。”老者听了一惊，就要下跪叩拜。
大明律，百姓若非上公堂，路上、野外见了官是不用跪拜的——后来百姓见官就跪，乃至下官跪拜上官，都是受官僚文化影响慢慢形成的弊规陋俗。
此时句容知县自是不敢当着朱标的面对老百姓摆官威，忙将老者扶住，道：“这里并非县衙，老丈不必行如此大礼。”
老者也没坚持去跪，作了个揖后道：“老朽葛家屲村老葛三七，见过知县老爷。”
知县问：“葛老丈，能说说为何说好的事而今又反悔了吗？”
葛三七道：“我们村自前宋之前就在此处种田地，没出什么大官，却也侥幸没毁在战乱里。能传承这么久，就因为我们村都是老实人，从不跟官府对着干。”
“所以，之前听这位方老爷说让种什么红薯，能亩产五百斤以上，
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