来做点心也够了。
林蓁挑了一个个头比较大的菠萝出来，去掉外皮和凤眼之后切成小丁，将菠萝丁的水份尽可能地挤干，将菠萝肉、糖和少量盐放进锅里小火边加热边搅拌，直至糖融化、跟菠萝肉混合交融到一起再加入麦芽糖，继续加热。
在此过程中要不停地翻搅，一直到果肉变得粘稠成团，关火取出冷却，然后放进冰箱里冷冻。
在馅料冷冻的过程中，可以开始制作外面包着的酥皮了。
先将切成丁的黄油打至顺滑，加入白糖继续打匀，再分次加入鸡蛋液，打发后往里面继续加低筋面粉、奶粉和盐，拌匀后和成团，然后分成一个一个小的剂子。
原先放进冰箱里冻的稍微有点硬冷的菠萝馅拿出来，切割成一个小小的方块，将剂子压扁捏成饼皮，然后把菠萝馅小方块放上去，用饼皮把馅料完全包裹住，捏好后放进小方块型的模具之中塑形，最后放进烤箱里烘烤。
除了这种内馅只用菠萝的，考虑到糕点厂的成本问题，以及她自己也想试一下有什么不同，林蓁还做了加了冬瓜蓉的菠萝馅。
冬瓜跟菠萝的分量配比为2:1。冬瓜先是切成薄片，加水煮到肉质变得透明，然后取出来冲凉后挤掉水分，切成细碎的蓉状。
菠萝同样切成小丁。放在锅里加入白糖以及麦芽糖，煮到糖完全融化跟菠萝丁混合到了一起，然后再将冬瓜蓉放进去继续炒，炒到水分完全蒸发掉，馅料变得粘稠。
以味道来讲，纯菠萝馅的，果味比较浓郁。而加了冬瓜的馅料，因为冬瓜的质地使然，口感会较为绵密一些，因为菠萝的含量少了而冬瓜茸吸收了糖分，在味道上会相较于菠萝馅的更为偏甜一些。
算起来可以说是各有特色吧。
就林蓁本人来说，是比较喜欢纯菠萝馅的。但秦崝则觉得加了冬瓜蓉的更好一些。
回去之后，两种馅料的都各给了程奶奶一些，第二天据她的反馈，也是比较喜欢口味偏甜一些的冬瓜加凤梨馅料的那种。
接下来林蓁又尝试做了以黄皮为内馅的黄皮酥，还有以香蕉、芒果、椰蓉、木瓜、杨桃、桑葚等等作为内馅线的原材料。
每一样她都分别做了纯果的，还有加了一部分冬瓜蓉的。试出满意的味道后，林蓁习惯了每样各捡三块出来，另外用盒子装了放好。这些都是准备到时给糕点厂那边的。
林蓁试着做点心做得不亦乐乎，都忘记了外面还有能赚钱的合作了。
还是那天程大嫂
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