我凭美食风生水起

第238章 猪脚姜

差不多同一时间，程奶奶再一次把这锅猪脚姜烧开后，才盛了两小碗出来。

碗本来就不大，这猪脚姜更是只占了个碗底。每碗里面就一块猪蹄、一个鸡蛋，还有一小块姜。

没办法，只买了一个猪蹄。本来份量就不多，加上林蓁这会还没有生呢，多吃了怕上火。

也是因为眼下还属于春季，气候比较潮湿，吃点猪脚姜能适当地祛湿，如果是夏天的话，她会盛更少。

而且，也不能一下子就全部都吃光了，要留一些到第三天、第四天，看看浸泡的时间长了，每样食材在口感和味道上有什么不一样。

林蓁端起小碗，首先用调羹舀起一小勺醋尝了尝。

煲猪脚姜的时候，里面是一滴水也没有加的。经过烹煮和浸泡，猪蹄里的胶质有些融合在甜醋里了，喝起来比一般的汤水感觉要粘稠一些。

味道上除了甜醋本身的酸甜之外，还多了黄肉姜和猪蹄的辛香，感觉挺开胃的。

鸡蛋经过整整一天的浸泡，夹起来的时候外壁挂了一层甜醋汁，吃到嘴里外层酸甜可口、内里因为咬到蛋黄了而绵粉软糯。

林蓁看着缺了一个小口的鸡蛋，想了想，把缺口放到碗里蘸了甜醋汁，再送进嘴里。

果然酸酸甜甜中带有微辛，十分开胃。