我凭美食风生水起

第287章 老婆饼

到了小院的门口，就闻到了里面正弥漫着一股极浓郁的香气。一开始觉得油甜油甜的，进门之后又觉得有点咸香的意思。

“这是做了什么好吃的？”何励昌走向亭子的脚步不由快了几分。

然然：“老公饼！”

安安：“老婆饼！”

何励昌：“哈？”

林蓁这段时间忙着地里的作物，本来已经有阵子没琢磨着做新点心了，这不那天谢厂长过来，临走前跟她说有段时间没出新品了，让她有空可以想一想。于是她想了想，就准备弄两样可以走物美价廉路线的小点心出来交差。

老婆饼的渊源据说可以追溯到元代，饼皮的做法跟先前蛋黄酥的一样，先做水油皮，再做油酥，再两者揉合擀成酥皮。

内馅的制作也不复杂，有配方用的是椰丝，不过林蓁这次是做的冬瓜茸。

先把冬瓜去皮去籽，切成细茸，用纱布包住拧出水分，然后热锅放少许猪油，把冬瓜茸放进去，加白糖不停去翻炒。这个过程中会冬瓜茸会有水分释出，往里面加入烤熟的糯米粉和白芝麻，和匀。

糯米冬瓜茸馅稍微放凉后按每个饼要用的量均匀分成小份，放冰箱里冷冻到半硬，然后就可以取出来包了。

包好之后双掌相对一压就成了扁圆形，放一旁松驰片刻，再在饼坯表面刷上蛋黄液，用刀子划两三道口子，以免烤的时候会鼓破皮。最后再在蛋液上撒几粒白芝麻，入烤箱烤差不多半个小时。