成球，关迎夏又将虾球和漏勺一起放入油中浸泡。
在锅中低温油的作用下，锅中的虾球一边继续蜷缩成型，一边背部又渐渐像朵牡丹花一样彻底绽开。
绽开后后的虾球显得更洁白了，通体都是雪亮的颜色，关迎夏见状满意的将虾球捞起放在一边控油。
这之后，关迎夏又扭头将边上放了葱姜料酒上锅蒸制，中间又关火，已经晾凉的火腿取出，切成极细的丝，然后取盘中火腿蒸出的底油调了个芡汁，大火收汁的同时焯烫芦笋。
再之后拿出两个纯白中凹的平盘，将酱汁用小勺小心的舀出，在两个盘子中凹的底部都铺上浅浅一层，再将控完油的虾球放入，一个盘中一个，然后芦笋用镊子夹出摆在虾球的旁边，再用镊子将切的极细的火腿丝摆放在虾球之上。
一道赏心悦目，像雪白的牡丹花一样绽放的虾球，中间还有红色花蕊一样的火腿丝，还配上青色绿叶状芦笋，已及一片平坦的黄色土地状酱汁的玻璃明虾球完成。
直到关迎夏举手，赵晓婧还沉浸在触动之中。
大概是为了有容错空间，这道玻璃明虾球关迎夏做了四只，这四只花了整整九十分钟，光是处理虾都用了将近四十分钟，整个过程精细到有些枯燥，然而台下三个人却一句话都没说过，连厨艺讨论和交流都没有。
这大概就是太史菜的魅力所在，精细和认真到让人忘了一切，莫名产生一种感动的情绪。
所谓食不厌精，脍不厌细，用来形容太史菜再贴切不过。
台上，南荣全和党咏歌一人一副刀叉，将虾球切割之后蘸汁，认真咀嚼，将一整个虾球和辅料慢慢吃完。
南老爷子的脸上第一次出现莫名的复杂之色，党咏歌放下刀叉后也没有如常的让关迎夏下台，反而是像老朋友一样，笑着和关迎夏聊了几句，一直到下一位选手举手示意，两位评委才示意关迎夏回选手席。
这一组，关迎夏自然也顺利晋级。
四人组全部晋级，接下来的比赛就是纯粹的休闲和观赏。有了党咏歌的特意叮嘱和前面组良好的打样，后面的选手也很长眼色，基本没有什么上不得台面的争夺。
但既然是有限食材的盲盒，全部一派和谐倒是也不可能，只是更加偏向斗智斗勇，而且随着选手观看比赛增多，总结下来的经验自然也多，心眼子也就更上一层楼。
到了第四场，抢夺食材的这一步已经人均八百个心眼子，反而使比赛越来越精彩。
除此之外，两
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