余意远也以手掩唇，向赵晓婧投去一个甘拜下风的眼神。
“行了，大家尽量都坐好坐稳，别浪费时间了，继续说菜吧。”余意远意有所指道。
赵晓婧旁边正瑟缩着揉肩膀的宫和志气的呼吸声都粗了。
“刚才说到全家福这道菜了，谁有类似的思路或者类似的菜？”短发女生轻快的问道。
……
经过一个半小时的详细讨论，余意远队最终决定制做高端版全家福。
余意远熬汤、摆盘，剩下九位厨师每人一种食材，为了避免口感重复，同时尽量使味道融合，食材这一步也经过了详细的讨论与取舍。
不过讨论归讨论，十个人谁也没有试过这种合作模式，所以真做出来怎么样，还得现场实践。
所幸节目组给的时间充裕，截止下午五点才结束，试错时间相对充足。
这一场比赛的菜品是直接好胃口生鲜配送APP点单，众人各自点好了菜，便由工作人员推着配送小车送来。
赵晓婧要做的是圆子和腐皮肉卷，两样食材都准备了不同的搭配，圆子准备了生汆圆子和炸圆子，而腐皮肉卷则准备了虾仁香菇馅、什锦山珍馅。
食材送到之后，余意远第一个忙了起来。
他的工作是熬汤，听起来轻松，其实是最难的一项任务，这个汤不是熬一锅什么汤都行，而是要综合大家所做的食材，使之浇上去和食材味道适配，不抢占、改变食材味道的同时为食材提鲜增香，还要将所有食材的味道包容进去却不乱不杂不窜味，最后还得兼顾他自己的汤在炖煮或浸泡这么多食材之后味道仍然足够鲜香，能被评委认可。
当然，要做到这些，只靠他一个人调配汤味也不够，大家用的食材也是再三圈定范围后定下的，不会太跳脱。
那边余意远一个人架了四口锅，已经热油大火烤箱各个方法处理上了食材，这边赵晓婧有条不紊将食材分类、清洗之后，调了葱姜花椒水浸泡着，然后开始剁馅子。
生汆圆子纯肉的口感最好，除了葱姜无需添加任何配菜，而炸圆子加藕最合适，过一道油后不仅能增加脆感，还能很大程度的解腻。
猪肉三肥七瘦，马蹄刀，剁均匀但不用太细，以保留颗粒感，之后一边搅拌一边分次加入葱姜花椒水，待肉馅循序渐进的吸收足水分之后，一分为二。
生汆圆子的口感讲究鲜、嫩、弹，吃饱水之后圆子的嫩度会提升，而加入蛋清之后圆子的嫩滑度则会达到最佳。
本章未完，请点击下一页继续阅读！