曜变，就是窑变，是指瓷器施釉之后，送进窑里烧造。在烧造的过程中，釉料在高温的作用下，产生千变万化连制作人都无法把握的效果。但凡瓷器在产生窑变之后，每件都堪称为孤品，绝对没有重复一样的。
当然，每个窑口的窑变情况都不一样，比如说北宋五大名瓷之中的钧瓷。这种钧瓷在入窑之前是没有任何色彩的，但是在烧成出窑之后，却呈现出七彩辉映、让人心旌动摇的绚丽颜色，也就是所谓的入窑一色，出窑万彩。
另外同样有名的就是建窑的曜变天目瓷，这种瓷器的珍贵之处就不用多说了，眼前这个茶盏内壁中绚烂斑点纹，就像极了建盏中的油滴天目鹧鸪盏。此时在阳光的照射下，茶盏内的釉斑折射出晕状光斑，似真似幻，令人生惊艳之叹。
见此情形，也难怪那个掌柜一口咬定，这件东西就是传说听曜变天目盏。
“说过很多遍了，这不是建盏，更不是曜变天目，当然也不是吉州窑黑釉瓷。”
严老在斥责之时，小心翼翼地把茶盏捧起来，在不同的角度欣赏盏内斑点的色彩变幻，眼中也是浮现阵阵涟漪异彩：“你们眼光要长远一些，不要总是关注南方窑口一亩三分地，也该想一想北方的窑口。”
“北方窑口，淄博窑？”一个掌柜愣声道。
“愚昧。”
严老不客气的训斥道：“要是淄博窑能够烧造出这种技艺精湛、胎体薄巧坚质、黑釉深厚凝重、窑变效果绚烂如孔雀翎的东西来，早就与建盏齐名了。”
其他人深以为然，淄博窑有这样的技艺，他们没理由不知道。甚至连窑口的遗址都没有类似的物证出土，可以直接排除这个可能性。
“严老，您知道答案就别关卖子了。”一个掌柜连忙请教起来：“是我们孤陋寡闻。没有什么见识，还请您老多多指点。”
其他掌柜反应过来，纷纷开口道：“对对，请严老不吝赐教。”
“没空。”
严老忙着观赏茶盏，头都没抬就拒绝了，还好也没有那么绝情，而是随口道：“有志不在年高，不懂就去问懂的人。”
几个掌柜面面相觑，自然明白严老的意思。是让他们向王观请教。当然，考虑到王观的年纪，他们多少有些拉不下脸。
幸好王观善解人意，察觉几个掌柜的尴尬，念在大家是同行的情分上。他也不打算捏拿，而是直接笑道：“如果我没有看错的话，这个茶盏应该是定瓷。”
“定瓷？”
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