时，对学生们无微不至的关爱。
他接手台大时，台大校舍不够，很多学生不得不住在校医院的病房。傅斯年想方设法在短期内筹集一笔资金，在不到一年时间解决了八千多名学生的住宿问题。
他曾对部下说：“我们办学，应该先替学生解决困难，使他们有安定的求学环境，然后再要求他们用心勤学。如果我们不先替他们解决困难，不让他们有求学的安定环境，而只要求他们用功读书，那是不近人情的。”
1949年12月1日，傅斯年致信台大训导长郑通和、总务长余又荪、赵国华，“爽性下一个决心”，把“学生住处及其生活上相关之房子”这个问题，“在目前阶段上完全解决”。还要求即日着手觅地、设计、画图，将此信登入校刊，征求全校意见。
他考虑得非常细致，在信中具体列出设施清单，包括：学生自行车存放棚，男女厕所，须足用、清洁，重病学生的疗养室、休养室，配套厨房、浴室、护理人室，学生生活公用房，工友公用浴室等。
他让全体台大学生进行X光检查，预防感染肺结核，检查后轻微患者另拨宿舍暂住，单独提供伙食，安排工友照顾；重病者准许休学，生活补助费照发，还加发菜金三十元。
傅斯年尤其对优秀学生、贫困学生体贴入微。当时在台大就学的朱葆瑨，在《永远活在学生心中的傅斯年校长》中回忆，“很幸运地住进了傅校长新盖的学生宿舍，并且申请到工读奖学金，解决了基本食宿问题，才能安心念书。傅校长不只是我们的师长，还是我们的衣食父母。”
他设立多项奖学金，不让学生因贫失学。李亦园1948年考进台大历史系，两年后因兴趣而非成绩差，想主动降级转读新成立的考古人类学系，家境困难又想保留全额奖学金作为生活保障。
台大规定，学生降级不能享受奖学金。钱思亮教务长依校规不予同意，同时好心为他指路：涉及校规破例之事，可找傅校长。
傅斯年放下繁忙公务，认真聆听李亦园陈述的兴趣和想法，问了三个问题之后，点头表示满意，爽快地在他的报告上批了“准予保留奖学金。”李未辜负傅校长的厚爱，后来成为台湾“中央研究院”院士。
夫人俞大綵回忆，傅斯年“看到一篇好文章，约作者面谈，极为激赏他的文才；但该学生家境贫寒，又患深度近视。问他何以不戴眼镜，该生默然不答。孟真去世后不久，卫生署刘瑞恒先生来我家，交来眼镜一副，说是孟真托他在香港为某生配的。”
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