你科举我种田，塑料夫妻闯荒年

第183章 野葡萄酿酒

回到大院，简单地吃过午饭后，宋砚便带着男人继续进山去摘山葡萄。

女人们听说江清月要酿葡萄酒，纷纷围过来帮忙。

大家先是把葡萄全部拿到溪水边清洗，洗干净的葡萄再拿到大院里放在簸箕上沥干水分。

有了大家的帮忙，江清月轻松了许多，便留下来和大哥商量做木桶。

家里的木桶密封不行，若想酿酒，还要重新去做。

木板倒是有现成晒干的。

江清月和宋春山大致描绘了下自己想要的木桶形状，她想的是有个差不多就行了，主要是密封性要好。

让她出乎意料的是，宋春山虽然没有见过葡萄酒桶，但是做出来的木桶还真像那么回事。

一连忙了三天，那片成熟的山葡萄已经全部被摘了回来。

洗干净后的葡萄也陆续晾晒好了。

江清月带着大家，用肥皂彻底将手洗干净，随后再把葡萄一颗颗摘下来，捏碎放入桶中。

因为葡萄果肉发酵以后会出汁变多，所以一个木桶只能装三分之二。

装好之后，上层还要撒入冰糖才能密封起来。

空间里她倒是囤了一整箱的冰糖，只是之前一直不敢拿出来，如今有了宋砚帮忙打掩护，正好可以派上用场。

酿葡萄酒并不难，难得是储存的环境温度湿度，每一样都影响着葡萄酒的发酵和口感。

宋砚提议直接放在附近的小山洞里，那里阴凉干燥，没有比那更适合的地方了。

葡萄密封好后，最多一个月就能完成发酵。

到时候再打开重新过滤下果肉，将发酵的果汁存放一个多月风味会更好。

不讲究的话一个月后也差不多勉强可以喝了，算算时间正好能赶上今年的中秋。