体育及其生存

014嗅觉味觉训练的加入

里一切都是端端正正的，现在大人吃得丰富，小孩子动得也多，看到喜喜干干净净的小脸与吃奶有劲的样子，我心里别提有多高兴了。”

大人们谈论着孩子，他吃奶动作的“表演”也是劲头十足，嘴中满是美妙的音符，一只小手还在妈妈的胸前打着节拍。

不一会儿孩子吃饱了，他双牟有神，没有睡意，我想这是进行嗅觉味觉训练的好时机。于是，我站起身到厨房将一颗苹果切成多瓣，然后回到前屋把苹果瓣放到孩子鼻子前让他闻闻，并告诉他这是什么。

“你又在犯什么神经！”妻子说道，“这么小的孩子能把奶能吃明白就不错了，他知道什么叫苹果。”

“从生理学上说，嗅觉可能作为侦察和定位食物来完成进化的，研究表明像老鼠、飞虫这类以气味为主要生存条件的动物，它们都具有相当敏锐的嗅觉，其脑神经有更多的部分专门用于嗅觉。”我解释地说道，“人类似乎主要将嗅觉与味觉相结合，来寻找事物认同与食物认同的，比如陌生人抱新生儿时他往往会哭泣，这种哭声可能是由气味引发了不认同，使之影响了安全感造成的；再比如学校有几个老师家的孩子，上初中了也不怎么吃蔬菜水果，很可能是从小在嗅觉方面，把食物味觉认可顺序给搞反了。”

“你说的是什么歪理论，”妻子不解地说道，“照你这么说孩子从小先闻闻水果蔬菜长大就好好吃饭了！？”

“神经基本原理就是这样的，虽然科学对‘气味在人类行为中引发的深奥作用’感到惊叹。”说话间我把苹果移到孩子的嘴唇上轻轻抹了抹，又说道：“研究证明舌头表面布满乳头。大部分乳头由味蕾组成。味蕾中是成束的味觉感受细胞。味觉感受细胞对甜、酸、苦、咸四种基本味觉反应强烈（Frank＆ Nowlis，1989）。似乎每种基本味道都有一个独立的转换系统在为它工作。早早平均让孩子的嗅觉味觉神经感觉到这些味道，长大了就不会偏食。”

实际上，味觉细胞易被酒精、香烟等酸性物质破坏，每隔几天就要更新一次。但味觉系统对一切破坏具有不可思议的抵抗力，比如“家乡味道永生难忘”就令科学无法解释，这意味人世间有许多常见现象还需人们去认知。