易，有五坛尽够卖了。掌柜安心，我每日来拿就是。不瞒掌柜，我在酒楼里也常常煎酒，着实不易。我们煎过了的酒糟，你们再滤向外滤酒，只有更难。”
韩练笑着连连称是。
其实用蒸的办法制酒，比现在的水酒工艺更加简单。韩练保守秘密，却不说破。
杜中宵从柜上取了一枝笔，饱蘸了墨，走上前来道：“我们的酒没个字号，如何使得？主管县稍等一等，我勒几个字上去，也好让人知道酒是从我们这里出去的。”
郑主管连连称是，指挥着手下人把酒坛放到桌子上。
杜中宵想了一会，对韩练道：“我们这酒极是有力气，神仙喝了也醉，便就‘醉仙酿’如何？”
韩练默念了两遍，点头道：“使得。一个醉字，也好显出我们的酒与其他酒楼酿的不同。”
杜中宵听了，提笔在几个酒坛上，写上“醉仙酿”三字。走远看了看，点头道：“如此就好了。”
郑主管拍手笑道：“这酒力气大，神仙喝了也醉，委实是‘醉仙酿’。”
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