青椒去蒂去籽，切成两半（或整颗去籽，根据大小决定），用刀轻刮内部筋膜，避免辛辣感。烧一锅水，加少许盐，放入青椒煮1分钟捞出，过冷水沥干（焯水可软化青椒，避免煎时破皮）。
2. 调制虾滑：
鲜虾去壳去虾线，剁成泥（或用料理机搅打），加葱姜末、1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和黑胡椒，顺一个方向搅拌至黏稠。加1勺淀粉和蛋清，继续搅匀上劲（蛋清让虾滑更嫩滑，淀粉增加黏性）。
3. 填馅煎制：
青椒内侧拍一层薄淀粉（便于虾滑黏附），将虾滑填入青椒凹槽，用勺子抹平整。热锅刷薄油，虾滑面朝下放入，小火煎至金黄定型（约3分钟），翻面煎青椒面1分钟。
4. 调味收汁：
煎好后加半碗清水（或高汤），盖盖焖煮3分钟让青椒熟透，开盖大火收汁，可淋少许水淀粉勾芡，撒葱花即可。又做了一个菠萝古老肉
1. 处理食材：
-猪肉切2cm见方的块，加腌肉料（生抽、料酒、盐、白胡椒）抓匀，腌10分钟。
-菠萝切块，泡淡盐水10分钟去涩；彩椒切块，备用。
2. 炸制肉块：
-腌好的肉加鸡蛋、淀粉，抓成粘稠的糊（淀粉分两次加，确保每块肉都裹匀）。
-油温六成热（筷子插入冒小泡），肉块逐个放入，炸至金黄捞出；油温升高至八成热，复炸10秒逼出油脂，更酥脆。
3. 调制酱汁：
-碗中放番茄酱、白糖、香醋、生抽、清水、淀粉，搅匀备用。
-热锅少油，下彩椒炒1分钟，加菠萝块翻炒，倒入酱汁煮至冒泡变黏稠。
4. 翻炒出锅：
-放入炸好的肉块，快速翻炒裹匀酱汁，撒葱花即可。又煮了一点酸辣汤（开胃解腻）
1. 所有食材切丝，豆腐焯水去豆腥味。
2. 锅中加水烧开，放木耳、香菇、胡萝卜煮3分钟，加豆腐、1勺生抽、半勺盐。
3. 淋入水淀粉勾芡，倒入蛋液，关火后加2勺醋、白胡椒粉，撒葱花，滴香油。
吃完晚饭后，给三只崽崽洗完漱后，就一起陷入了梦想！
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