三人心中同时松了口气，把周砚这个先拿了100分的变态排除在外，心理压力顿时感觉降低了不少。
甚至连目前暂时落在第四的宋青阳，都看到了夺得一个名额的希望。
他跟吴海涛和叶铮明在不同的赛场上有过交锋，并不觉得他们比自己更强，主要还是看临场发挥。
但如果对手是周砚的话，说实话，这两天的比赛有点把他的心气打压到了。
他极少见到有人能够在青年组的比赛中拿到满分，除非是高级别的比赛，大师对决。
而周砚用三连满分，告诉所有人，他拿满分不是偶然。
今天的比赛一共两道菜，你必须要两道菜都发挥好了，才有机会拿到那两个名额之一。
评委席上的一众评委，此刻也都盯着周砚。
「看样子周砚确实不会做口袋豆腐，所以早上听到这道菜後，明显有些紧张。」江岳叹了口气。
「说明离第一差点运气，不过实力和天赋毋庸置疑，我很看好这年轻人。」赵明山微微侧头，跟江岳道：「下半年的高级培训班名额给他留一个，这麽好的苗子，一定要重点培养，我看孔派又要出一个宋博。」
「要得。」江岳点头，掏出口袋里的笔记本刷刷记了一行字。
评委席上的大师们和何志远却没急着下定论，盯着周砚看了良久。
「他是不是做另一版的口袋豆腐哦？山城那边的做法。」齐兴生先开了口，小声问道。
丁堰点头道：「我就是觉得看着有些眼熟，《四川菜谱》里头，口袋豆腐是有两个版本的嘛，第一版是我们蓉城这边常见的汤菜做法，熬一锅奶汤，然後把炸好的豆腐用碱水泡出浆浆来，再下入奶汤一起上桌，吃的是一个汤鲜味美。
但这第二个版本的做法，完全是反着来的，豆腐碾碎，再加入鸡糁或者鱼糁，搅合起来之後再拿来炸，最後烩制成菜，我没见过，也没吃过，但看到周砚的这个做法，我第一个想到的就是这第二版的做法。」
「这口袋豆腐还有两种做法啊？」赵明山有些意外。
何志远笑着开口道：「确实是有两个版本，当年编写《四川菜谱》的时候我也有幸参与，当时从全川各地请来的厨师，组成了老、中、青三结合的编写小组，共计二百六十四个菜品，大家意见不合的就两道菜。
一道是炸扳指，另外一道就是口袋豆腐。炸扳指的争议主要在最後蘸碟配糖醋滋汁还是葱酱上，基本做法还是一致的。
本章未完，请点击下一页继续阅读！