泮溪粤菜热菜厨部这边下午不忙，这会正是午休的时候，听说点心部这边跟四川代表团打起来了，不少人都过来看热闹。
川菜厨师跑到泮溪来做叉烧，这事够稀奇的。
不过稀奇归稀奇，但这叉烧一切开，泮溪酒家的厨师们就渐渐笑不出来了。
叉烧在粤菜中地位特殊，不少饭店把叉烧作为饭店招牌。
泮溪酒家的叉烧名气虽然不及金牌化皮乳猪大，但每天客人点的可不少，所以泮溪有不少能把叉烧烤好的厨师。
叉烧好不好，老师傅切开一看就知道，不一定非得尝。
「烤出来的颜色很漂亮，焦壳发脆，切开後汁水丰盈，肉质粉红，这靓仔烤叉烧有一手的。」
「完全陌生的烤炉，能把火候把控到这种程度，相当有水平了。」
粤菜厨师们小声议论着，对周砚烤的这份叉烧表示认可。
可惜周砚只切了两块，四川代表团这边分了一圈盘子里就剩一小块，小姑娘欢天喜地的把最後一块叉烧给吃了，连王高峰都没好意思开口要。
相比之下，曾妙萍正在烤的那份叉烧，明显要差点意思，刷第一道麦芽糖浆前颜色就没周砚的漂亮，刷上麦芽糖浆後很难再有改变。
当然，这也是青年点心师烤叉烧比较常见的情况，他们烤叉烧是为了做叉烧包，等会要把叉烧切碎拿来做包子馅，还要加酱料，所以对叉烧的色泽没那麽高的要求，但一定不能焦，不然影响做点心的口感，同样是经验。
不过厨师可不管这些，谁的叉烧烤的更好一些，大家心里都门清。
「倒是稀奇啊，没想到孔师兄的这个徒孙，还能烤的好一手叉烧。」罗坤也是有些诧异，四川代表团的大师们都是有头有脸的大厨，不至於胡乱捧场。
「真的假的啊？」曾妙萍闻声同样多看了周砚几眼，实在是有些想不明白。
「对嘛！这就对了！」吴海涛舔了舔有些油润的嘴唇，唇齿间还有香味萦绕，眼里却难掩兴奋。
多麽熟悉的感觉啊！
他就晓得周砚可能是装的，果不其然。
这叉烧确实好吃，口感、味道皆是一绝，一看就不是第一回做。
周砚还是藏得太深了。
「锅锅真厉害~~回去你还给我做这个叉烧肉嘛，好好吃哦！」周沫沫吃了两块叉烧肉，吃的满嘴油光光的，还有些意犹未尽。
「要得，回去还给你做。」周砚笑着点头。
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