奇，但红立可是有着海鲜之王的美誉，要论鲜美和鱼肉的紧实细腻，是在龙趸之上的，搭配上周砚的精湛技艺，立马脱颖而出。
「瑶瑶，你可真幸福，以後结了婚，天天都能吃这麽好吃的食物。」
「这是瑶瑶的男朋友做的吗？真厉害！」
隔壁夏瑶他们那桌，众人尝过之後，也是赞不绝口。
因为这道鱼是周砚做的，众人还向夏瑶投来了羡慕的目光。
「周砚会做的菜挺多的。」夏瑶嘴角微微上扬，骄傲已经藏不住了。
後厨，忙活完的林前进师徒俩正在收拾东西。
十道菜已经全部上了桌，刚刚上菜的佣人回来，反馈说客人吃了都挺满意，好几个盘子都是空着撤下来的。
鱼很大，所以在菜量上，林前进也适当增加了一些。
这麽一来，排在後边上菜的周砚其实有点吃亏。
毕竟客人都吃饱了，你就算做出花来，也不见得客人就会满意。
刚刚周砚做干烧红立，他抽空去看了两眼。
周砚倒是没有什麽隐瞒，从腌鱼开始就有详细讲做法，但是他们做鱼的时间是重合的，干烧红立的烹饪时间还挺长的，所以他也只学了个大概。
在他看来，做法挺特别，用了很多香料和调味。
芽菜、泡椒，还用猪肉粒煸炒出油脂作为肉臊子，另外还用了醪糟等等。
林前进看了一半，就不太感兴趣了。
对於一个粤菜厨师来说，海鲜不是这样做的，这些味道比较重的食材会盖住海鲜本身的鲜美，喧宾夺主是大忌。
因为干烧的做法，鱼是整条的，所以林前进也没能尝一口。
甚至连这干烧红立是什麽滋味都不清楚。
周砚就不一样了，虽然没上桌吃饭，但那一鱼十吃他一样都没落下。
饿着谁也不能饿着厨子啊。
厨子不偷，五谷不收。
再说了，这条大石斑鱼能上岸，他昨天可没少花力气。
他得尝尝才知道林前进这些菜做的怎麽样，哪些是合他胃口，值得学习的。
凉拌鱼皮挺好的，不过周砚觉得林前进的这个凉拌鱼皮颜色有点太白了，缺乏了点食慾。
这道菜他已经标记了，回去试试加红油的拌法，做成香辣味的凉拌鱼皮，保留鱼皮的爽脆口感，在口味上往四川人的喜好去做调整，同时也能让整道菜看起来更有食慾。
反正周砚
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