闲聊了一会，旁边一桌客人吃完结帐，有新的客人进来点餐，老赵也得去炒菜了，从旁边拿了一瓶自己泡的酒过来：「你们自己倒哈，我就不招呼你们了，一会不用结帐，我请客。」
「老赵，这酒中午喝不了，下午还要干正事呢，下回再来喝。」许运良笑道。
「那你带回去，菟丝子和枸杞一起泡的，好东西，补肾的。」老赵的声音从厨房里传来。
「咳咳，那我就不客气了哈，补不补肾不重要，主要是有点想喝酒了。」许运良默默把那瓶酒给揣到包里。
「晚上拿出来喝点哈。」孔国栋跟许运良小声说道。
「师兄，我看出来了，你确实需要补一下。」许运良点头。
「哪个说的！我就是想尝尝枸杞泡菟丝子的酒是啥子味道的！」孔国栋严正道。
「老板娘，给我来三两你们店里的泡酒嘛，就他们那桌刚刚上的那瓶那种。」隔壁桌的客人直接点餐了。
中年男人对於补肾这事吧，高低得试试。
吃过午饭，孔国栋还是把帐给结了。
老板娘推脱不要，孔国栋把钱往桌上一放，笑着说道：「那我们下回可不敢来吃赵师炒的菜了。」
「周师，你说开个小饭店这事，靠谱不？」从这个连招牌都没有的小饭馆出来，许运良忍不住问道。
周砚笑着说道：「那肯定行，许师伯，你的厨艺半点不比老赵差，菜单你照抄一份就行了，小煎小炒受欢迎，又不用压太多食材。
只要找个铺子，把店面稍微收拾一下，挂个招牌，直接就开业了，开个店不难。」
「那把店开好，像老赵这样挣钱呢？」许运良又问道。
周砚笑着道：「那就有点说法了，要论厨艺的话，老罗跟你差距应该不会太大吧？」
许运良点头：「难分伯仲，老罗在乐明掌勺多年，经验丰富，水平也非常稳定，但他的店开垮丝了。」
周砚接着道：「要想一个店挣钱，首先店铺选址很关键，老罗和小罗的店为了省点租金，开到了巷子里去，没有过路客，引流也很困难，口碑积累不起来，所以开垮了。
其次你得有一个靠谱的帮手，一个亲和力十足的老板娘，或者招一个能始终保持笑脸迎客的服务员。客人来吃饭不光是吃一个味道，还有整体的配套服务。
你瞧老赵这店，老板娘面相就特别和气，跟人说话总是笑眯眯的，客人落座先倒茶，说声久等了，客人排队的怨气顿时消了
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